Sosvinsky હેરિંગ - કેવી રીતે તેના ડેસ્ક પર શાહી માધુર્ય જુઓ

અમારા દેશ માં માછલી હંમેશા સ્વાદિષ્ટ, ખાસ કરીને તેના દુર્લભ જાતો માનવામાં આવે છે. અને જો તમને લાગે કે સૌથી ખર્ચાળ અને ભાગ્યે જ માછલી - હંમેશા લાલ અને મોટા, તમે ખોટું છો. સુપ્રસિદ્ધ માછલી વિશેષતા શીર્ષક માટે સફળતાપૂર્વક Sosvinsky હેરિંગ સ્પર્ધા કરી શકે છે. માછલી કયા પ્રકારની છે અને તે તેના નામ મળ્યું શા માટે?

ખાસ કરીને માછલી

હકીકતમાં Sosvinsky હેરિંગ હેરિંગ નથી. omul, સફેદ સૅલ્મોન અને વ્હાઇટફિશ - તે વ્હાઇટફિશ કુટુંબ સૅલ્મોન ઉપકુળ, અને તેના નજીકના સંબંધીઓ સાથે જોડાયેલું છે. આ માછલી વાસ્તવિક નામ - આ Tugun માટે, પરંતુ Sosvinskaya તે તેના વસવાટમાં કારણે બની હતી. હકીકત એ છે કે આ Tugun - સ્થાનિક છે, એટલે કે, જે પ્રજાતિઓ એક મર્યાદિત સ્થળ પર રહે છે અને દૂર તેના જન્મસ્થળ દૂર તરતા નથી. આ કિસ્સામાં, સાઇબેરીયન નદીઓ. પરંતુ ઓબ waters_ world- class, Sosva ઉત્તર એક નાના ઉપનદી છે, ખંત્ય-Mansiisk સ્વાયત્ત જિલ્લાના બ્રિચ ગામની નજીક સૌથી અસંખ્ય અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ હેરિંગ Sosvinsky જોવા મળે છે.

તેની લંબાઈ 20 સે.મી. સુધી - - રાઉન્ડ માછલી, થોડી દેખાવ pilchards જેમ, પરંતુ બહેતર સ્વાદ તે ઘણી વખત તેના ફોટો કઈ ખાસ ન, નાના બતાવે છે.

Tugun વસંત કેચ, પૂર દરમિયાન, જ્યારે તે સમુદાયની ખોરાક આવે છે. તેથી, કાંતણ અથવા તો નેટવર્ક અને સેઈનેના પર પકડી ન અનુકૂળ છે. મધ્ય ઉનાળામાં overfed Tugun નદી છીછરા પાણીમાં, ખાડીઓ અને ઉપનદીઓ પેદા સાથે આપે છે. આ સમયે, તે પણ પકડી સરળ છે. તેમ છતાં, કેટલાંક સમય માટે આ માછલી વસતી મોહક માટે પ્રતિબંધિત છે, આ વિસ્તારમાં તેના રકમ તરીકે ઝડપથી પડે છે. બધા પ્રતિબંધો અને વિશાળ દંડ હોવા છતાં, આ Poachers લગભગ ઘડિયાળ આસપાસ તેમના વળાંક દરમિયાન Tugun પકડી.

શાહી માછલી ઇતિહાસ

રશિયામાં Sosvinsky હેરિંગ કારણ કે રાજાની ટેબલ પર સીધા તે વિતરિત, એક લાંબા સમય માટે પ્રેમ આવ્યો તે પહેલાં પણ શાહી હેરિંગ તરીકે ઓળખાતું હતું. ખૂબ તેના સ્વાદ પીટર પ્રશંસા કરી છે.

સોવિયેત સમયમાં દર વર્ષે માત્ર 10 ટન કાઢવામાં આવી હતી, અને માત્ર જીવતા ગામ અને સ્થાનિક માછલી કારખાનું ભોગે. એકવાર મોહક અને માંસમાં મીઠું ભેળવીને મોસ્કોની રેફ્રિજરેશન વિમાન, જે રાજ્યની પ્રથમ લોકો માટે કોષ્ટકો માટે મૂલ્યવાન કેનમાં ખોરાક બંધ ધરવામાં મોકલવામાં એક વર્ષ પછી.

પણ જાણીતી એવી હકીકત યાલ્ટા પરીષદ અંતે, સ્ટાલિન માછલી કોગ્નેકના ખાવાથી માટે માધુર્ય ચર્ચિલ, કે જેણે પોતાની જાતને ગણવામાં આવે છે. Sosvinsky હેરિંગ જેથી ખુશ શ્રી ચર્ચિલ કે તેઓ ત્યારબાદ આ માધુર્ય સીધી ફ્લાઇટ નાનું પીપડું મોકલવામાં આવે છે.

શું Sosvinsky હેરિંગ માધુર્ય બનાવે છે?

પ્રથમ, અલબત્ત, માછલી સ્વાદ. તેમણે પ્રકાશ તાજા સુગંધ કાકડી સંસ્મરણાત્મક સાથે ખૂબ જ પાતળા છે. વિનાનો માંસ ચરબી અને ટેન્ડર જેથી, લવણ માં મહિના દંપતી પડેલો પછી, ફક્ત તેને એક ટ્રેસ વગર પીગળે. તેથી, મીઠું ચડાવેલું માછલી અને તરત જ વેચી કરવાનો પ્રયાસ કરો. જોકે, તે મુશ્કેલ નથી - થી Poachers કિલોગ્રામ રુબેલ્સને હજારો સુધી ખર્ચ થઈ શકે છે. તાજા હેરિંગ Sosvinsky થોડા સમય માટે સંગ્રહિત હોય તો પણ થોડો અસત્ય ડાઉન, તે સ્વાદ ઊંચા હોદ્દાની - તેના માંસ ચરબી ઘણો છે, કે જે ઝડપથી હવામાં ઓક્સિડેશન થાય છે અને માછલી લગભગ તરત જ બની જાય છે, તેથી વાત કરવા માટે, એક ઊતરી ગયેલું ગંધ સાથે. તેથી, તે સત્તાવાર રીતે તાજા અને ખારી વેચી નથી. ઉપરાંત, તે સ્થિર છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણપણે ઉત્પાદન અનન્ય સ્વાદ હત્યા કરવામાં આવે છે જરૂરી નથી.

બીજું, તે ખ્યાતિ અને દુર્લભતા ની ખાધ બનાવી છે. તે ખરીદો - પણ Khanty મહાન સફળતા માં, સેન્ટ્રલ રશિયા ઉલ્લેખની જરૂર નથી.

જ્યાં પ્રયાસ કરવા

જ્યારથી આ માછલી થોડી બાકી છે, અને તે પણ પડોશી પ્રદેશમાં તમે લાવવા તેની રાજધાની ખૂબ નાની, તાજા રાખવામાં, અથવા છે. પણ berezovsky માછલી ફેક્ટરી ખાતે - તેથી, સ્થળ પર મીઠું ચડાવેલું છે. પડોશી સુર્ગુઠ અને ટિયૂમેન સમાન ઉત્પાદન છે. એક માત્ર રસ્તો છોડ તૈયાર - એક મસાલેદાર kilechnym રાજદૂત, જે શ્રેષ્ઠ છે માછલી સ્વાદ છતી કરે છે.

સૌથી સહેલો રસ્તો માછલી ફેક્ટરી સાઇટ berezovsky ઓફ "સાઇબેરીયન માછલી", જ્યાં વેચાણ ઘણા વિકલ્પો Sosvinskaya હેરિંગ હોય ખાતે માછલી ખરીદી. તેથી જો તમે જ્યાં મોસ્કો Sosvinsky હેરિંગ પ્રયાસ જોવા આ સત્તાવાર ઑનલાઇન સ્ટોર છે ખબર નથી, વ્યવસાયો અને રાજધાની શહેરમાં એક પ્રતિનિધિ ઓફિસ ધરાવે છે. મૂડી અને શોપિંગ સેન્ટર "ફૂડ સિટી" Kaluga માર્ગ માં કોર્પોરેટ ઓફિસ ઇન કરો. માર્ગ દ્વારા, બેંકના 200 ગ્રામ લગભગ 500 રુબેલ્સને ખર્ચ થાય છે.

ઘરે Sosvinsky હેરિંગ અથાણાંમાં કેવી રીતે

તમે તાજેતરની Sosvinsky હેરિંગ વિચાર મેનેજ કરો છો, તો અચકાવું અને ખાસ કરીને બુદ્ધિશાળી કેહવાય નથી નથી. તે શ્રેષ્ઠ છે તેના માંસના સ્વાદને છતી - આ માછલી શક્ય તેટલી વહેલી તકે અને શક્ય તેટલી સરળ તૈયાર હોવા જોઈએ. માછીમારો સામાન્ય રીતે તેને કાચા અધિકાર, એક ડોલમાં મૂકી ખાય છે અને તેમને બરછટ મીઠું સાથે ભરવામાં. પછી બધું સરળ છે - ટેઇલ ફિન દેવાયું દ્વારા માછલી બહાર મેળવીને, અંદરથી બહાર ખેંચાય, અને તેના મસ્તકને બંધ tore (નાજુક માછલી બધા એક ગતિ કરી શકાય છે સાથે) અને તેની મોઢામાં મોકલવામાં આવે છે.

તેમજ મીઠું સાથે ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી માછલી છાંટવામાં, મરી અને એક દિવસ માટે રજા, તો પછી તમે હાડકાં સાથે ચેટ કરી શકે છે, જેથી તેઓ સૌમ્ય અને સોફ્ટ છે - પરંતુ તમે વધુ આકર્ષક વિકલ્પ અને માંસમાં મીઠું ભેળવીને કરી શકો છો. તમે રસોઇ અને મસાલેદાર marinade કરી શકો છો. આ કરવા માટે, સમગ્ર ક્રૂડ ફ્રાય બિન-ઓક્સિડાઇઝિંગ વાનગી મૂકી, માછલી કિલો દીઠ દર પીરસવાનો મોટો ચમચો પર મીઠું સાથે આવરી લે છે. પાણી 50 મિલી માં પત્તા, ચમચી મરી, અજમાનો છોડ, ધાણા અને જાયફળ એક જોડી ઉમેરો અને પ્રવાહી ઉકળવા - આગળ, આ marinade પોતે તૈયાર. પછી તેને ઠંડી અને માછલી પર રેડીને, જુલમ આપવા અને તેના થોડાક દિવસ માટે ઠંડા બહાર છોડી દો.

દરેક વ્યક્તિને જે ક્યારેય એક અવાજ આ માધુર્ય પ્રયાસ કર્યો છે ખાતરી છે કે સ્વાદ તમે બરાબર ક્યારેય ભૂલી જશે, તેથી જો તમે વેચાણ પર તેને શોધવા માટે થયું, લેવા અને સ્વાદ મફત લાગે છે.