Celiac ખોરાક મેનુ, અને સમીક્ષા. Celiac અને ગ્લુટેન મુક્ત આહાર, જ્યારે વાપરવા માટે શું

તાજેતરમાં, ઘણી વાર આપણે ગ્લુટેન મુક્ત આહાર અને celiac કારણ કે આવા વીજ પુરવઠો સિસ્ટમ સાંભળો. માતાનો સમજવા માટે તેઓ શું સામાન્ય છે અને આ સિસ્ટમો વચ્ચે તફાવત હોય પ્રયાસ કરીએ. તે શું છે - વેપારી સાહિત્ય, અન્ય ફેશનેબલ વલણ અથવા તેને ઉપયોગી છે, વજન નુકશાન ખોરાક સિસ્ટમ પ્રોત્સાહન?

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ શું છે?

ખોરાક સીધા આગળ વધતાં પહેલાં, ચાલો શું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સમજવાનો પ્રયાસ કરીએ. આમ, પદાર્થ એક જટિલ પ્રોટીન છે. તેના મુખ્ય કાર્ય - એકત્રિત અને એ જ ગ્રૂપની અન્ય પ્રોટીન સાથે ગુંદર છે. તે જવ, ઓટ, ઘઉં અનાજ જોવા મળે છે.

શુદ્ધ ગ્રે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ, એડહેસિવ કોઈ સ્વાદ ધરાવે છે. આ સામગ્રી, ઉત્પાદન સ્થિતિસ્થાપકતા આપે ઘટ્ટ તરીકે કામ કરે છે, આ સંદર્ભે તેનો ઉલ્લેખ ઘણી વાર જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ નામ 'મોડિફાઈડ ખોરાક સ્ટાર્ચ ", ઉદાહરણ માટે, સોયા સોસ, કેચઅપ, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો, yoghurts, આભાર હોય છે એક કૃત્રિમ સ્વરૂપ ઉમેરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને નાજુક સ્વાદ બની જાય છે. અન્ય એક ઉદાહરણ છે - આ ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ અંતે હેમબર્ગર, જે ક્યારેક તેમના firmness અને સ્થિતિસ્થાપકતા દ્વારા આશ્ચર્ય થાય છે buns.

કેવી રીતે ખતરનાક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ છે?

લોકો આશરે 1% વિશ્વમાં, celiac રોગ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ enteropathy પીડાય અન્ય શબ્દોમાં - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ અસહિષ્ણુતા. આ કિસ્સામાં, રોગપ્રતિકારક તંત્ર દર્દી એક વિદેશી પ્રોટીન ખતરનાક તત્વ જેની સાથે તે સગાઈ છે, કારણ કે સમજે. આ કિસ્સામાં, celiac ખોરાક સંપૂર્ણપણે બિનસલાહભર્યા છે. ત્યારથી મુખ્ય ભય સર્જિકલ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ ધ્યાનમાં રાખીને હડતાલ માત્ર આવેલું છે. વધુમાં, અસર, ઉદાહરણ માટે હોજરીનો પેશી "યજમાન" પ્રોટીન આસપાસ વિસ્તાર. પણ સાંધા, મગજ અને પાચનતંત્ર પીડાય છે.

રોગ મુખ્ય લક્ષણો - મૂડ સ્વિંગ, હાડકા ફ્રેજીલિટી વધારો થયો હતો, બાળકોમાં સાંધામાં દુખાવો - વજનવાળા અને વૃદ્ધિ ઉલટી, ભૂખની તીક્ષ્ણ વધઘટ, પેટમાં દુખાવો. વધુમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ જેમ એલર્જી કારણ કે શરીરની સાથે અન્ય સમસ્યાઓ, ખાસ કરીને નાનાં બાળકોમાં થઈ શકે છે.

Celiac અને ગ્લુટેન મુક્ત આહાર: કેવી રીતે લાગુ કરવા માટે?

Nutritionists અને ડોક્ટરો અંત સુધી અને સ્પષ્ટ ન હતી કે કેમ તે celiac ખોરાક સામાન્ય લોકો જે જન્મજાત અસહિષ્ણુતા ન હોય માટે તે ખતરનાક છે. કેટલાક નિષ્ણાતો માને લોકોની સંખ્યા ખોરાકમાં સામગ્રી ગ્લુટેનના વધતા સંવેદનશીલતા ત્યાં છે. જોકે, વનસ્પતિ સંવર્ધન અનાજ ઉત્પાદનો ઘણાં વર્ષો સુધી પરિણામે જેઓ અમારા પૂર્વજો ઉપયોગ કર્યો છે ખૂબ જ અલગ બની ગયા છે.

પરંતુ ચોક્કસ છે કે નહીં તે તમે નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ ખોરાક યોગ્ય છે, તે જિનેટિક માર્કરની પર સીરમ તપાસ કરવા તેમજ રોગપ્રતિકારક પરીક્ષણ પસાર જરૂરી છે. વીજ પુરવઠો સિસ્ટમ ની પસંદગી અને તેના ઘટકો ની રચના સાથે સ્વતંત્ર પ્રયોગો ત્યારથી ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ ગેરહાજરીમાં સજીવ વિટામિન્સ બી અને ડી, મેગ્નેશિયમ અને લોખંડ એક પૂરતી રકમ મેળવવા અટકાવે છે.

યોગ્ય પોષણ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ

તે fattening, ફાસ્ટ ફૂડ અને ખૂબ જ ઉપયોગી ખાવાના, તે દરેકને માટે જાણીતું છે. એક તંદુરસ્ત સંતુલિત અને યોગ્ય પોષણ - નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક (નિષ્ણાતો પાસેથી ટિપ્પણીઓ તેની ખાતરી) લાભ છે. તમે પકવવા, ચિપ્સ, હોટ ડોગ્સ, હેમબર્ગર આપવા માટે, માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનો ની રચના પર નજીકથી નજર હોય છે. ખાસ ધ્યાન ઉત્પાદનો ગુણવત્તા નથી, તેમના દેખાવ ચૂકવવામાં આવે છે.

વાજબી પ્રશ્ન છે: "શું ગ્લુટેન મુક્ત આહાર કરે છે?" તે કોઈ પણ વ્યક્તિ જે પોતાના આરોગ્ય માટે જવાબદાર અભિગમ ધરાવે છે સામાન્ય જરૂરિયાતો છે. વધુમાં, ખોરાકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ ગેરહાજરીમાં - હંમેશા એક સારો સૂચક. એક નિયમ તરીકે, સ્વાદ ઉત્પાદકો પ્રોટીન ચરબી અને ખાંડ અથવા અન્ય ઉમેરણો, જે વિપરીત પરિણામ તરફ દોરી જાય છે મોટી સંખ્યામાં બદલવા માટે જોઈ રહ્યા હોય સુધારો કરે છે. નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક બદલે ઓછી કેલરીવાળા કરતાં મુખ્યત્વે તબીબી છે.

Celiac રોગ: ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ ખોરાક મેનુઓ

તારીખ કરવા માટે, ઉત્પાદકો ખોરાક કાચા લેબલ્સ કે તેમના ઉત્પાદન, તેમજ ઘઉં સહિત શક્ય એલર્જન હાજરીમાં ઉપયોગ થયો છે તેના પર સૂચવે જ જોઈએ. ત્યારથી ઉત્પાદન ઘઉં ગેરહાજરીનો અર્થ એવો નથી કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ અભાવ, તમે કાળજીપૂર્વક લેબલ પર આપવામાં આવેલી માહિતી અભ્યાસ કરવાની જરૂર છે.

તે સલાહભર્યું છે કે celiac રોગ સાથે દર્દીઓ ખાદ્ય ઉત્પાદનો રેકોર્ડ હતા. આ માત્ર સમજવા માટે શું તમારા શરીરને પોષક નહીં, પણ ઉત્પાદનો કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સમાવી ઉપયોગ થતો અટકાવવા સ્પષ્ટપણે મદદ કરશે.

સલામત ઉત્પાદનો યાદી

તમે ગ્લુટેન મુક્ત આહાર પસંદગી હોય, તો રસોઈ વાનગીઓ નીચેની ઘટકો પર આધારિત હોવી જોઈએ:

• ચણા / garbanzo દાળો.
• લેન.
• કોર્ન.
• કસાવા.
• બિયાં સાથેનો દાણો.
• ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ.
• ગુલમખબલ.
• ફિગ.
• Quinoa.
• બટાકા.
• લોટ કર્નેલ્સ.
• મિલેટ.
• કઠોળ.
• Kukushkin આંસુ.
• ભારતીય ચોખા ઘાસ.
• સફેદ ફૂલવાળો બગીચાનો એક.
• વાઇલ્ડ ચોખા.
• Taff.
• ટેપીઓકા.
• જુવાર.
• સોયાબીન.
• સેરેલ.
• સાગો.

શાકભાજી:

• તાજા, કેનમાં અને સ્થિર શાકભાજી.

ફળો:

• ફળો અને ફળ રસ.

ડેરી ઉત્પાદનો:

• ચીઝ.
• દહીં.
• નેચરલ દહીં.
• દૂધ.

માંસ ઉત્પાદનો:

• મરઘાં, માંસ, શેલફિશ, માછલી, ઇંડા.
• સોયાબીન, પીનટ બટર, બદામ, સૂકા વટાણા અને કઠોળ.
• Tofu.

ચરબી:

• રૂપાંતરણ એજન્ટ્સ.
• સાલો.
• વનસ્પતિ તેલો સમાવિષ્ટ છે.
• માર્જરિન.
• તેલ.

પીણાં:

• આલ્કોહોલ - રમ, જિન, વોડકા અને વાઇન.
• Sodas.
• ટી.
• નેચરલ જમીન અથવા દ્રાવ્ય કોફી.

પરચૂરણ:

• કાળા મરી.
• આખરે મારી પાસે ઓલિવ.
• જામ અને સાચવે છે.
• જેલી.
• મેડ.
• સુગર.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ enteropathy: ડાયેટ

જો celiac રોગ માટે મુખ્ય સારવાર ગ્લુટેન મુક્ત ખોરાક છે. હકીકત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સંવેદનશીલતા કાયમી પાત્ર છે કે કારણે, એક નિવારણ અને સારવાર તરીકે ખૂબ કડક ખોરાક વળગી રહે જીવન માટે ચાલુ રાખવી જોઇએ.

એક એ છે કે કડી celiac ખોરાક, વજન નુકશાન આહાર સમજી શકે છે. તેમના મેનુ નીચેની ઘટકો સમાવી નથી:

• વ્હીટ (પાસ્તા, પેસ્ટ્રીઝ, બ્રેડ, matzo, કૂસકૂસ).
• ઓટ્સનો સમાવેશ થાય છે અને રાઈ (ધાન્ય, oatmeal).
• જવ (અનાજ, બિયર).
• તાજેતરના અભ્યાસો મુજબ, ઓટના લોટથી રોગ લક્ષણો વિકાસ તરફ દોરી નથી.

નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક - આશરે મેનુ

નાસ્તો:

• જામ અથવા મધ સાથે મકાઈ કે ભાત કેક.
• દહીં, કાર્બનિક બિયાં સાથેનો દાણો અથવા મકાઈ ના porridge.

લંચ:

• બેકડ માછલી.
• ટર્કીશ લાલ મસૂરનો સૂપ અથવા બ્રોકોલી ના સૂપ.
• ઓલિવ તેલ સાથે લેટસ.

રાત્રિભોજન:

• થી પેનકેક બિયાં સાથેનો દાણો લોટ.
• ઉકાળવા અથવા શેકેલા શાકભાજી.

તે પીણું વગર કરવું, કેફીન સમાવતી, તેમને રસ, લીલી ચા અને પાણી પુષ્કળ સાથે બદલવા સલાહભર્યું છે.

નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક - પરિણામો, સમીક્ષાઓ

તમે નિયમિતપણે ગ્લુટેન મુક્ત આહાર પાલન, તો તમે માત્ર રોગ દૂર નહીં, પણ જીવસૃષ્ટિની સંપૂર્ણ કામગીરી ખાતરી કરવા માટે.

આમ, ખોરાક નાના આંતરડામાં પર સોજો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ પ્રભાવ અટકાવે છે અને આમ અનુરૂપ લક્ષણો દેખાવ જમાવ્યો હતો. નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક (દર્દીઓ જવાબો આ ખાતરી કરવા માટે) જટિલતાઓને ટકાવારી ઘટાડે છે, ચોક્કસ છે: ડિપ્રેશન, ન્યૂરો-મનોવૈજ્ઞાનિક વિકારો છે, વાઈ અને કેન્સર.

પરંતુ રોગ વીજ પુરવઠો સિસ્ટમ માટે સમાન ગંભીર કિસ્સાઓમાં લક્ષણો દેખાવ અટકાવવા માટે મદદ કરશે નહિં. આવા કિસ્સાઓમાં, રોગપ્રતિકારક તંત્રને અવરોધે છે પ્રિસ્ક્રિપ્શન દવાઓ સત્કાર.

બાળકો માટે રોગનિવારક પસંદગીઓ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ મફત ખોરાક પરિચય, તમે પર્યાપ્ત પોષણ પૂરી પાડે છે, તેમના શરીર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ પર ઝેરી અસરો, પાચન અને બુસ્ટ રોગપ્રતિરક્ષા સુધારવા શક્યતા રહે.

celiac બાળકો માટે ખોરાક નીચેના ઉત્પાદનો ઉપયોગ માટે પરવાનગી આપે છે:

• તેલ અથવા માખણ.
• મેડ.
• બ્રેડ, પાસ્તા અને મીઠાઇની માટે નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અવેજી.
• ઊલટાનું નબળા ચા, જેલી.
• બેરી, ફળો અને કોઇપણ સ્વરૂપમાં શાકભાજી.
• મીટ બેકડ, બાફવામાં અને બાફેલી.
• સ્વરૂપમાં ઇંડા વરાળ ઈંડાનો પૂડલો અથવા હાર્ડ બાફેલા.
• ડેરી ઉત્પાદનો.
• સંપૂર્ણપણે કારણ કે દૂધ ભોજન ભાગ (કોઈ lactase ઉણપ છે તો).
• Porridge (મિલેટ, બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, ચોખા).
• શાકાહારી સૂપ અથવા કોઈપણ ગ્લુટેન મુક્ત અનાજ અને શાકભાજી માંથી ઓછી ચરબી માંસ સૂપ પર.

કદાચ તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ નથી

વિશેષજ્ઞો ધ્યાન દોર્યું છે કે અનેક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સંવેદનશીલતાને લક્ષણો જેમ કે (લોટ સિવાય) અન્ય ઘટકો ખોરાક માટે થઇ શકે નાસ્તો અનાજ અનાજ, પાસ્તા અને બ્રેડ છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સંવેદનશીલતા મુખ્ય લક્ષણો - થાક, માથાનો દુખાવો, પેટની મોટી સંખ્યામાં ચાહકોની હાજરીમાં, ઝાડા, પેટનું ફૂલવું અને અતિપ્રવૃત્તિ અને એટેન્શન ડેફિસિટ ડિસઓર્ડરમાં સાથે સંકળાયેલ લક્ષણો. જ્યારે ખોરાક ફક્ત સૂચનને કારણે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સમાવી વપરાશ કેટલાક લોકો ઉપર લક્ષણો લાગે શકે છે.