રેસ્ટોરન્ટ મિખાઇલ Zelman: જીવનચરિત્ર, કુટુંબ અને કામ

મહત્વાકાંક્ષી મેનેજર છે કે જે નિષ્ઠા અને મેનેજમેન્ટ સાતત્યતા પર રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસ બિલ્ડ કરવા માટે સક્ષમ હતી, મિખાઇલ Zelman બે વર્ષ પર રહેવા માટે ડાબી બાજુ છે એલ્બિયન, રશિયન સાથીદારો બધી જ સંપત્તિ વેચાઇ હતી. લન્ડન માં, તેમણે સફળતાપૂર્વક રેસ્ટોરાં સાંકળ વ્યવસ્થા અને ઇંગ્લેન્ડમાં બિઝનેસ સંસ્કૃતિ પર તાલીમ કરે છે. હું માંસ પ્રેમ, તે રસોઇ અને પછી ચૂકવણી - કે ઉદ્યોગસાહસિક યોજાયેલ સફળતા અગ્રતા ઘટકો છે. માઇકલને સૌપ્રથમ એક, પાશ્ચાત્ય બજારમાં આવ્યા ટ્રેનો બપોરના બોક્સ વેચવાની ઓફર કરી હતી અને મેનુ પર "એક વાનગી" ની વિભાવના સાથે આવ્યા હતા.

મિખાઇલ Zelman: બાયોગ્રાફી

બાબતોમાં જન્મ ભાવિ સંશોધનકાર જાહેર કેટરિંગ મોસ્કો 1977 માં. 15 વર્ષમાં બાહ્ય હું શાળા સમાપ્ત અને કોમોડિટી એક્સચેન્જ એક બ્રોકરેજ ઓફિસ કામ કરવા માટે જમણી બાજુ ગયા. તેમણે રાજ્ય અનામત માટે ખોરાકના પૂરવઠા સાથે સંકળાયેલી હતી. તે જ સમયે રેસ્ટોરન્ટ અને પશુ ઉછેર મુલાકાત માટે તક, બીફ નિર્માણ કેન્દ્રો આવેલા છે, જ્યાં તેઓ માંસ કેસ અભ્યાસ દ્વારા મુદ્દાઓ સામેલ મેળવવાનું શરૂ કર્યું.

યુવાન કાર્યકર એક્સચેન્જો માટે સાથીઓએ હળવાશથી સારવાર. તેમ છતાં, તેઓ તેને સોચી હોટેલ "પર્લ" માં પરવાનગી વેચાણ બિઝનેસમાં લીધો હતો. માઈકલ એક મુલાકાતમાં જણાવ્યું હતું કે તેની પ્રથમ વ્યાપારિક ભાગીદાર હતો કે 10 વર્ષ જૂના, અને બિઝનેસ ઘોંઘાટ જાણવા માટે ઇચ્છા Zelman વારંવાર શાંત ફરજ પડી અને વાણિજ્ય બાબતોમાં સાથીદારો સાથે એવી દલીલ કરે છે ન હતી.

જો કે, આ લાંબા સમય સુધી ન હતી. પહેલેથી 22 ખાતે, યુવાન પ્રથમ ખોલી જ્યારે મેટ્રોપોલીટન bohemians માટે ટ્રેન્ડી રેસ્ટોરન્ટ "સાન મિશેલ". ચાર વર્ષ બાદ (2003 મીટર) એક હોલ્ડિંગ "Arpikom" ની સ્થાપના કરી અને એનાયત કરવામાં આવ્યો હતો "શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ" એવોર્ડ.

વકીલ - શિક્ષણ માઈકલ Zelman છે. તેમણે એમ પણ કુશળ અભ્યાસક્રમો કામ વેઈટર, રસોઇયા, sommelier અને એકાઉન્ટન્ટ.

પિતાની વગ

પોપ માઈકલ, Vitaliy Yakovlevich, સોવિયેત વૈજ્ઞાનિક, એક સમયે જગ્યા ઈન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ મેડિસિન ખાતે ઇન્સ્ટ્રુમેન્ટેશન ક્ષેત્રમાં કામ કર્યું હતું. ઓલિમ્પિક્સ પહેલાં, સોવિયેત-68 ટીમ રાઇડર્સ ઉત્તર કાકેશસ તાલીમ પસાર કર્યો હતો. ત્યાં પણ આમંત્રણ આપવામાં આવ્યું હતું જુનિયર સંશોધક Vitaly વાય, જે એથ્લેટ્સ વિકસાવવામાં ઊંચાઇના શરતો કાર્યક્રમ સ્વીકારવાનું કરવા માટે, અમે એક જ લાગણીઓ, તણાવ અને ઓક્સિજન અવકાશયાત્રીઓ અભાવ અનુભવી રહ્યા છે. તાલીમ શિબિર મિખાઇલ ત્રીસ વર્ષ તેના પિતા રસોઈ ખાતે વરિષ્ઠ નિમણૂક કરવામાં આવી હતી. વ્યક્તિ, જેમણે પ્રથમ પોતાના ઘેટાંના મડદા મેળવવા માટે જરૂરી કૂપન્સ નાબૂદી બાદ ફુલમો પ્રયાસ કર્યો, તેમને કોતરીને, અને પછી બીજા અને ભોજન તૈયાર.

Caucasians - લોકો અતિથ્યશીલ છે, તેઓ ઝડપથી વસ્તુઓ સ્વિંગ માં શિખાઉ રસોઈયા રજૂઆત કરી હતી, અને મોસ્કો પાછા ફર્યા બાદ, મિખાઇલ વાય વૈજ્ઞાનિક કાગળો ડાબી અને મસ્ટર્ડ, horseradish અને માંસ ઉત્પાદન માટે સહકારી બનાવટ રોકાયેલા.

પછી પિતા માંસ અને પુત્ર રસોઈ માટે પ્રેમ instilled. માઇકલ Zelman - રેસ્ટોરન્ટ, monoblyud મેનુ એક અનન્ય ખ્યાલ વિકસાવ્યા છે, પસંદ કરો અને એક છોકરો તરીકે સ્વાદિષ્ટ બરબેકયુ રાંધવા જાણો. અને આ તેના પિતાની ગુણવત્તા છે.

એક રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા પ્રથમ અનુભવ

1999 માં, અત્યાર સુધી ન થિયેટર છે. સ્ટેનિસ્લાવસ્કી ફ્રેન્ચ રેસ્ટોરન્ટ "સાન મિશેલ" ખોલવામાં આવી હતી. નોર્મેન્ડી એક ગઢ સાથે વાઇકિંગ્સ નામસ્ત્રોતીય અભેદ્ય ખડકાળ ટાપુ અને ખોલી જ્યારે ફ્રેન્ચ રાંધણકળા સાથે મોસ્કોમાં રેસ્ટોરન્ટ સરેરાશ આવક ધરાવતા લોકો માટે ઉપલબ્ધ ન હતી તરીકે. ફેશનેબલ સ્થળ સસ્તા ન હતી અને મૂડી માતાનો bohemians મળવા કરવાનો ઈરાદો હતો. $ 400 - ઉદાહરણ તરીકે, બતક-પીળા ફૂલવાળું ઝાડવું $ 95 અને વાઇન એક બોટલ કિંમત. આ કિસ્સામાં, "IKEA" અને સમગ્ર પ્રોજેક્ટ ખર્ચ આંતરિક રાચરચીલું $ 1 મિલિયન શરૂ ઉદ્યોગપતિ ગુમાવવી પડી.

મિખાઇલ Zelman પાછળથી "ક્લાસિક ભૂલો" તરીકે રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા તેના પ્રથમ અનુભવ યાદ કરતા હતા. મુખ્ય છુટવું - રચના છે જાહેર જગ્યાઓનો , ફ્રેન્ચ રાંધણકળા વાનગીઓ પુરવઠો જ્યારે દેશ પર કોઈ ખોરાક, તેના માટે લાક્ષણિક.

એક સારી માણસ - એક સારી મેળવાય માણસ

2004 માં, એક ઉત્પાદન બોહેમિયન સ્થળ સ્ટીક હાઉસ ગુડમેન આવ્યા બદલો. રેસ્ટોરન્ટની મૂળભૂત ખ્યાલ માંસ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં હતી. વિચાર લેખક Zelman મિહાઇલ દ્વારા કરવામાં આવી હતી. રેસ્ટોરન્ટ્સ ગુડમેન માત્ર સફળતાપૂર્વક સ્ટીક સંસ્કૃતિ રશિયન લોકો રજૂઆત કરી હતી, પરંતુ સર્જનાત્મક જાહેરાત વાહકો હતા. માર્કેટિંગ કાર્ય માંસ તૈયારી ટીમ વ્યાવસાયીકરણ પર ભાર મૂકે છે કરવાની જરૂર રહી છે. ટૂંક સમયમાં તેમણે સૂત્ર flaunted જાહેરાત બેનરો પર "અમે સાગરિતોને કરવા માટે સમર્થ છે." જાહેર પ્રતિભાવ સફળ રહી છે - 2004 ના અંત સુધીમાં, ગુડમેન મેનેજરો કોર્પોરેટ નેટવર્ક બનાવવા માટે શરૂ કર્યું હતું.

નેટવર્ક રેસ્ટોરન્ટ્સ શોપિંગ મોલ્સ, જે 2006 સમયે એક અસામાન્ય ઘટના સમાન હતા, આંતરરાષ્ટ્રીય અને પ્રાદેશિક બજારો એનાયત ડિપ્લોમા માં ખોલવામાં આવી હતી. 2008 માં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રોજેક્ટ પશ્ચિમ બજારમાં ગુડમેન રેસ્ટોરાં રજૂઆત હતી. ત્યાં લન્ડન માં સ્ટેકહાઉસ એક શોધ છે, અને 2010 માં - સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ માં.

"Arpikom"

"Arpikom" માઇકલ 2003 માં સ્થાપના કરી હતી, કંપનીએ રેસ્ટોરન્ટ બિઝનેસ અને ફેક્ટરી "Komfis" ના ચાર મળીને લાવે છે. 2010 માં, કંપનીએ એક જૂથ કંપની આહાર સેવા મૂડી દાખલ થયો હતો. અન્ય શું વિચારો, સ્ટેકહાઉસ, બિઝનેસ મિખાઇલ Zelman અંકિત ખોલીને ઉપરાંત? રેસ્ટોરન્ટ, જેની કુટુંબ - સંબંધો અને શાંતિ એક સંવાદિતા બિન-વૈકલ્પિક મેનુ ખ્યાલ ચાલુ શબ્દના શ્રેષ્ઠ અર્થમાં. એક મુલાકાતમાં, તેમણે જણાવ્યું હતું કે પરિવારના સભ્યો, જાપાનીઝ રેસ્ટોરાં મેનુઓ થી વાનગીઓ પસંદ છે, ઘણી વખત એક સામાન્ય ભાષા પસંદગી તરીકે શોધી શકો છો - તે નર્વસ વસ્તુ છે. એટલા માટે મહેમાનો માટે રેસ્ટોરાં તેમની પસંદગીના ટીમ મિખાઇલ Zelman બનાવે છે.

તેમના અદ્ભુત કેટરિંગ સ્થાનો મુલાકાતીઓ માત્ર એક ઉત્પાદન કે તેઓ પ્રયત્ન કરવા માંગો છો તે પસંદ કરી શકો છો.

Monokontseptsii

બે વર્ષ જાહેર જનતાનો ઉત્સાહ સ્ટેકહાઉસ ખોલીને ઉત્પન્ન કર્યા બાદ માઇકલને નામ "Filimonova & Yankel" હેઠળ રેસ્ટોરાંમાં માછલી વાનગીઓ તૈયાર બિઝનેસ રજૂ કરે છે. મહેમાનો લોબસ્ટર, કાલવ, ટ્રાઉટ, સાલમોન, ખોરાક તરીકે કીમતી ગણાતી એક જાતની ચપટી મોટી માછલી સ્વાદ માટે આમંત્રિત કર્યા છે, અને ઉત્પાદન તાજગી હોલ, જે શ્રેષ્ઠ માછલી ઉત્પાદનો દ્વારા ઠંડુ કરી શકાય છે એક બરફીલો વિન્ડો ખાતરી આપે છે.

એક અનન્ય gastronomic રેસ્ટોરાં બંધારણમાં પરંપરા ચાલુ, માઇકલ પબ "Kolbasoff", જ્યાં મેનુ વૈશ્વિક બિઅર અને સ્પેશિયાલિટી sausages સમાવે ખોલે છે. તે તેના કામ અને ઇટાલિયન પરંપરા સાથે પારિવારિક રેસ્ટોરન્ટ શરૂ કરી છે "મમ્મીનું પાસ્તા."

શ્રેણી જ્યાં વાનગીઓ, વિવિધ embodiments માં બર્ગર અને કરચલા રજૂ કરવામાં આવી છે ફીડર માં, રેસ્ટોરાં સાંકળ - લન્ડન Zelman બર્ગર & લોબસ્ટર સ્થાપના કરી હતી. કોઈપણ વાનગીઓ ભાવ 20 પાઉન્ડ છે.

ગણવેશ પુરવઠો નેટવર્ક (CAP)

માઇકલ લોકો સેંકડો કિલોમીટરના કાબુ માટે કામ કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે જે એક સ્વસ્થ આહારમાં કાળજી લીધી હતી. આ કરવા માટે, તેઓ એક પ્રોજેક્ટ વેપારી અને સરકારી બિઝનેસ સંયોજન છે રચના કરી હતી. CAP રેલવે અને રશિયન એરલાઇન્સ માટે કહેવાતા આહારો (સરેરાશ ભાગ ભોજન દીઠ) પૂરી પાડે છે.

ખાસ સાધનો પર સેન્ટ પીટર્સબર્ગ નજીક એક ફેક્ટરી આઉટપુટ એક સલામત અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પૂરો પાડે છે કે લંચ બોક્સ તૈયાર.

શોખ

માઇકલ મનપસંદ વસ્તુ માંસ તૈયાર કરવા માટે છે. તેમણે વિચાર્યું કે તેઓ લોકોને ખવડાવવા શકે ખાતે અદ્ભુત આનંદ મળે છે. મિખાઇલ Zelman, પત્ની જુલિયા રશિયા રહેતા ત્યારે દિવસની તેઓ પરાં વિસ્તારોમાં એક તેજસ્વી દેશ ઘરમાં મહેમાનો મેળવવા માટે ખુશ હતા. માંસ ખરીદી, પસંદ મસાલા, આગ કરો: માઇકલ બધું પોતે તૈયાર કરવામાં આવી હતી. માંસ આનંદ રસોઈ તેમના હૃદય અને આત્માને મૂકો!

માઇકલે વ્યવસાયિક ટેબલ ટેનિસ સામેલ, જેથી પિંગ પૉંગ રમત પ્રિય ફુરસદની પ્રવૃત્તિઓ એક બની ગયું છે.

એક વાસ્તવિક માણસ જેમ, Zelman શિકાર પ્રેમ, ખાસ કરીને સારી રીતે મેળવાય મિત્રો આંખો જ્યારે તેઓ તેમને રાંધવામાં svezhinoy indulges.

માઇકલ મનપસંદ વસ્તુ - રેસ્ટોરન્ટ સામ્રાજ્ય વિકાસ. એક પ્રમાણિક ઉદ્યોગપતિ, યોગ્ય માણસ, એક ઉદાર એમ્પ્લોયર અને વ્યાવસાયિક, તેઓ બિઝનેસ પર સાચવે ક્યારેય, પરંતુ માત્ર નફાકારક રોકાણ.

મિખાઇલ Zelman: કૌટુંબિક

જ્યારે લન્ડન રહેતા, માઈકલ તાલીમ, વર્કશોપ પૂરો પાડે છે અને નવા નિશાળીયા મહત્વાકાંક્ષી રેસ્ટોરા સાથે તેમના અનુભવો વહેંચે છે. પરંતુ ગોપનીયતા ગુપ્ત ધરાવે છે. એક ખૂબ પ્રસિદ્ધ સામયિક એકવાર, તેમણે માંસ તેમના વ્યસન અને રેસ્ટોરાં બિઝનેસ તેના તૈયારી વિશે વાત છે, અને જણાવ્યું હતું કે તેમની ભાવિ પત્ની આ ઉત્પાદન પ્રેમ ખાતરી હોવી જોઈએ. દેખીતી રીતે, તેમણે તેમના સપના ની જ સ્ત્રીને જોવા મળે છે, ત્યારે તેમની રુચિ શેર કરવા માટે. તેની પુત્રી જાણીતા સ્પોર્ટ્સ ટીકાકાર બન્યા વિક્ટર Gusev.

હવે મિખાઇલ Zelman અને જુલિયા એક પુત્રી મીરા અપ લાવે છે. સફળ રેસ્ટોરન્ટ માને છે કે માત્ર ઉદાહરણ દ્વારા શું તેઓ ભવિષ્યમાં માતા-પિતા જોવા માંગો છો તરીકે બાળકો શિક્ષિત કરી શકો છો. એક શંકા વિના, માઇકલ બાળકોને તેમના પિતા તરીકે, કારણ કે સફળ, સ્વતંત્ર અને જવાબદાર રહેશે.