તકનિકી અને ટેકનોલોજીકલ કાર્ડ શું છે?

રસોઈ નાટકો રચના મહત્તાના. તે વાનગી તૈયાર કરવા અને જરૂરી ઘટકો આપેલ યાદી વર્ણવે છે. જોકે, ઘણા કૂક્સ સતત બદલાતા રહે છે અને તેમના વર્તમાન વાનગીઓ સુધારવા, આધુનિક રસોઈ નવા માસ્ટરપીસ સર્જન કરે છે. તે જ સમયે રસોઈ લગભગ તમામ જાહેર પોઇન્ટ, હાઇ એન્ડ રેસ્ટોરાં અને બિસ્ટ્રોઝમાં અંત લઇને, ત્યાં વાનગીઓ તકનિકી અને ટેકનોલોજીકલ કાર્ડ તરીકે આવા વસ્તુ છે. તે પણ રેસીપી એક પ્રકારનું રજૂ, પરંતુ જ્યારે રસોઈ કડક તેમને પ્રતિબંધિત છે માત્ર પીછેહઠ.

કલ્પના

હકીકત એ છે કે ટેકનિકલ અને તકનીકી નકશા વાનગીઓ સત્તાવાર દસ્તાવેજો છે, જે મેનુ પર દરેક આઇટમ હેઠળ વિકસાવવામાં આવે છે. આ કાર્ડ યજમાન સંસ્થા અથવા ટેક્નોલૉજિસ્ટ દ્વારા મંજૂર કરવામાં આવે છે ત્યારે, અને પછી યોગ્ય સત્તાવાળાઓ સાથે રજીસ્ટર કરવામાં આવે છે.

નિમણૂક

આ દસ્તાવેજીકરણ સમાપ્ત ઉત્પાદનો, વાનગી ભાગોના ગુણોત્તર અને તૈયારી પ્રક્રિયા નિરીક્ષણ ગુણવત્તા નિયંત્રિત કરવા માટે રચાયેલ છે. તે નોંધવું જોઇએ કે મેપ ડેટા નિયમનકારી સંસ્થાઓ, જે સ્થળોએ ચેક કરવા તે તેમની સાથે તમામ વર્ણવેલ પ્રક્રિયાઓ સાથે પાલન ચકાસવામાં શરૂઆત કરી છે માત્ર રાંધવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, પણ છે.

સામગ્રી

ટેકનિકલ અને ટેકનોલોજીકલ કાર્ડ બ્લેસિડ નામ શામેલ હોવી જોઈએ કે Yuda અને પોતાની નિમણૂક. પછી તેનો ઉપયોગ ઉત્પાદનો યાદી બનાવી છે. આ કિસ્સામાં, ગુણવત્તા જરૂરિયાતો સૂચવવા માટે ખાતરી કરો. તે પછી, તે બધા ઘટકો પ્રમાણ અને તેમના પ્લેસમેન્ટ ક્રમ એ નોંધવું જોઈએ. સૌથી મહત્વપૂર્ણ બિંદુ છે, કે જે ટેકનિકલ અને તકનીકી નકશો બતાવે છે, બધા વર્ણવતા પ્રક્રિયામાં છે પ્રક્રિયાઓ સુરક્ષા ધોરણો જરૂરીયાતો ફરજિયાત સંકેત સાથે તૈયારી હીટ ટ્રીટમેન્ટ અને કટીંગ. આ દસ્તાવેજમાં આગલી આઇટમ ફાઈલિંગ, સંગ્રહ અને ખોરાક વેચાણ માટે આપવામાં આવેલી સૂચનાઓની યાદી સમાવે છે. તે ઘણી વખત દેખાવ, સાતત્ય અને ઊર્જા કિંમત સમાવેશ થાય છે.

રેકોર્ડ મેનેજમેન્ટ

દરેક તકનિકી અને ટેકનોલોજીકલ કાર્ડ તેના પોતાના નંબર છે, જે એક ખાસ મેગેઝિન દાખલ હોવું આવશ્યક છે. તે જ સમયે ઉત્પાદન અથવા અન્ય તકનીકોનો જો જવાબદાર મુ ત્સો તેના મુનસફી આ દસ્તાવેજનાં માન્યતા પ્રસ્થાપિત કરે છે. તે નોંધ્યું છે કે સંસ્થાઓમાં અધિકાર અભિગમ સાથે વર્થ છે કેટરિંગ ત્યાં અનેક નિયમિત ભોજન કે આખું વર્ષ પીરસવામાં આવે છે, અને અન્ય મેનુ વસ્તુઓ ઉત્પાદન મોસમી ઉપલબ્ધિ અનુસાર પસંદ કરી છે. તેથી, મશીનરી છોડ રૂટીંગ અલગથી દરેક સીઝન માટે, તે એક મર્યાદિત સમયગાળો ધરાવે છે. અને બીજે વર્ષે ફરી બનાવે છે પાક ધ્યાનમાં લઈ ગયા.

આમ, તે સ્પષ્ટ બને છે રેસ્ટોરાંમાં રસોઈ પ્રક્રિયા રસોડામાં અને ટેકનોલોજી અથવા રસોઇયા કાર્યાલય શરૂ નથી. આ સારી રીતે લખાયેલો તકનિકી-ટેકનોલોજીકલ કાર્ડમાં અધિકાર વાનગી છે, જે કુદરતી રીતે, સંસ્થા સફળતા માટે દોરી જશે બનાવવામાં ચાવી છે.