ટર્કીશ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ: નામ, ફોટો

તૂર્કીમાં રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા સર્વતોમુખી પ્રતિભા અને મૂળ છે. તેની રચના હકીકત એ છે કે આ દેશમાં રહેતા તુર્ક, અમેરિકનો, પર્સિયન, ગ્રીકો, એસિરિયનોએ અને અન્ય ઘણા દેશો દ્વારા પ્રભાવિત જે દરેક રાજ્યના રાંધણ ઇતિહાસ પર એક અનન્ય છાપ છોડી છે. તૂર્કીમાં રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ યાદીમાં ચોખા, કબાબો અને baklava જેમ જેમ લોકપ્રિય વાનગીઓમાં સમાવેશ થાય છે. તેમની વાનગીઓમાં તમે આજના લેખમાં મળશે.

મુખ્ય ઘોંઘાટ

સ્વદેશી ટર્ક્સ કર્મકાંડ એક પ્રકારનું કે દરેક ભોજન કરો. બધા ભોજન શ્રેણીમાં પીરસવામાં આવે છે. દરેક ભોજન જેમાંથી શાકભાજી, olives અને વિવિધ પ્રકારના અથાણાં સાથે સ્ટફ્ડ સમાવેશ થાય છે appetizers સાથે શરૂ થાય છે. તેમને પછી ટેબલ પર ત્યાં સૂપ, માછલી અથવા માંસ વાનગીઓ અને મીઠાઈ છે.

પાકકળા વારંવાર શાકભાજી ઉપયોગ કરે છે. ખાસ કરીને લોકપ્રિય રીંગણા છે. તેઓ, સ્ટફ્ડ અથાણું કે આપવામાં આવે છે શેકવામાં ઉકાળેલા, ઉકાળેલા અથવા શેકેલા. ઉપરાંત, સ્થાનિક વસ્તી ટામેટાં પસંદ છે. ટોમેટોઝ ઉદારતાપૂર્વક માત્ર સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, પણ ચટણીઓના વિવિધ ઉમેરી શકો છો.

તુર્કીમાં માંસ પ્રશંસા કરીએ છીએ. તે કોઇ પણ સ્વરૂપે વપરાય છે, પરંતુ વધુ વખત તે ગ્રીલ અથવા skillet માં ફ્રાય પર રાંધવામાં આવે છે. આ રાજ્યમાં નેશનલ રાંધણકળા એક ખાસ સ્થળ દૂધ લે છે. તેના પર આધાર રાખીને મહાન ચીઝ, સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓ અને અતિ ઉપયોગી દહીં બનાવે છે.

ટર્કીશ માં ઇંડા

આ પરંપરાગત omelette ડાઘ યાદ અપાવે એક રસપ્રદ વાનગી છે. તે એક અસામાન્ય સ્વાદ લાક્ષણિકતા અને કુટુંબ નાસ્તા માટે આદર્શ છે. ઘણા ટર્કીશ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ એક તૈયાર પહેલાં અગાઉથી ચેક કરવા બધું તમે તમારા રસોડામાં જરૂર છે કે નહીં. આ કિસ્સામાં, તમે જરૂર પડશે:

• 8 ઇંડા.
• માખણ 100 ગ્રામ.
• સૂપ 100 milliliters.
• ચિકન યકૃત 150 ગ્રામ.
• ટમેટાં ઓફ દંપતિ.
• મીઠું અને મસાલા.

ધોવાઇ અને obsushennuyu ચિકન livers માખણ તળેલા. એક વખત તે એક સોનેરી રંગ મેળવે છે, તેના સૂપ, સમારેલી ટમેટાં સાથે પ્રિ મિશ્ર રેડવાની છે. ત્યાં પણ ચાબૂક મારી મીઠું ચડાવેલું ઇંડા ઉમેરો. ફ્યુચર ઈંડાનો પૂડલો પ્રમાણભૂત તાપમાન પર એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં. પીરસતાં પહેલાં, છાંટવાની સમાપ્ત વાનગી ચટણી ટોમેટો કરી શકાય છે.

મસૂરનો સૂપ

આ સૌથી લોકપ્રિય ટર્કીશ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ પૈકી એક છે. કોઈપણ સુપરમાર્કેટ વેચાય એક સરળ બજેટ ઘટકો માંથી તૈયારી. આવા સૂપ મારા કુટુંબ લાડ લડાવવા માટે બધા જરૂરી જોગવાઈ કરે છે. આ સમયે, તમે જરૂર પડશે:

• પીવાના પાણીની 3 લિટર.
• ટમેટા મલમ ચમચી એક જોડ.
• લાલ મસૂર 1.5 કપ.
• લોટ અને જમીન પૅપ્રિકા એક ચમચી.
• મીઠું, સુગંધિત મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ.

મસૂર ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ અને પ્લેટ મોકલ્યો. એકવાર પ્રવાહી ફીણ કે સ્વચ્છ દેખાય સપાટી પરથી ઉકળવા અને ન્યૂનતમ ગરમી પર રાંધવા છોડી શરૂ થાય છે.

અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, થોડી વનસ્પતિ તેલ રેડવું તે ગરમી અને તે ઘઉંનો લોટ ફ્રાય પણ હતા. થોડી મિનિટો પછી ત્યાં ટમેટા પેસ્ટ, થોડું પાણી, તુલસીનો છોડ અને oregano ઉમેરવામાં આવે છે. બધા સારી રીતે મિશ્રણ અને પ્લેટ પર છોડી દો. પછી બે મિનિટ થોડુંક વધુ પાણી ટોચ પર હતું મેળવવા માટે, અને મસૂર સાથે પણ પરિણમે zazharku મોકલી. આ બધા કેટલાક મીઠું, ફુદીનો સાથે પાકું અને લગભગ તરત જ hotplate પરથી દૂર ઉમેરો. તૈયાર સૂપ એક ચાળણીમાંથી ગ્રાઉન્ડ અને બોલ્સમાં માં રેડવાની છે. દરેક ભાગ માં થોડો લીંબુનો રસ સ્વીઝ.

baklava

આ મીઠાઈ ખૂબ જ લોકપ્રિય માત્ર સ્થાનિક લોકોમાં પણ અનેક પ્રવાસીઓ સમાવેશ થાય છે. ટર્કીશ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ તમામ વાનગીઓ સાથે, આ વિકલ્પ ઘટકો એક ચોક્કસ સમૂહ અસ્તિત્વ સૂચિત. તેથી, પરીક્ષણ સાથે પ્રક્રિયા કરવા પહેલાં, ચેક તમે હાથ પર છે કે નહીં:

• માખણ 250 ગ્રામ.
• ચિકન ઇંડા.
• પાઉડર ખાંડ 300 ગ્રામ.
• લોટ પાઉન્ડ.
• દૂધ 200 milliliters.
• તજ, મીઠું અને અખરોટ.
• પાણી અને ખાંડ એક ગ્લાસ.
• મધ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો.

અન્ય ઘણા રાષ્ટ્રીય ટર્કીશ રાંધણકળા છે, કે જે તમે આજના પ્રકાશન ફોટો જોઈ શકો છો જેમ, baklava સૌથી સરળ ટેકનોલોજી તૈયાર છે. બાઉલમાં, sifted ઘઉંનો લોટ સાથે ભરવામાં માં, એકાંતરે મીઠું એક ચપટી, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો અને દૂધ ગરમ. બધા સારી રીતે પૂરતી સીધા ઢોળાવવાળી ટેકરીઓના મેળવવા માટે kneaded છે પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક માસ જ સમયે થાય છે. ફિનિશ્ડ કણક પ્લાસ્ટિક બેગ માં મૂકવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે તેને છોડી છે.

આ સમય દરમિયાન, તમે અન્ય ઉત્પાદનો કરી શકો છો. નટ્સ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ ભૂકો અને તજ અને ખાંડ સાથે જોડાઈ. હાજર લોટને બાર લગભગ સમાન બોલમાં વહેંચવામાં આવે છે. તેમને દરેક માખણ સાથે પાતળા સ્તર, બ્રશ ફેરવવામાં આવે છે, અખરોટ ભરણ અને વાંકી રોલ સાથે છાંટવાની ધાર tucking અંદર. એક પકવવા શીટ પર પરિણામી workpiece ફેલાવો. તેમના સપાટી જરદી સાથે smeared છે. એક કલાક એક ક્વાર્ટર વિશે બસ્સો ડિગ્રી ખાતે બેકડ સામાન. તાપમાન પછી 160 ⁰ સી પહ્લાવા promazyvayut માખણ ઘટાડો થયો હતો અને ભઠ્ઠી માટે પરત ફર્યા હતા. ઊંડી પોટ માં તેના પરિવર્તનને પચાસ મિનિટ, પાણી, ખાંડ અને મધ બનેલી ચાસણી રેડીને અને છ કલાક માટે તેને છોડી દો.

Pilaf

આ સૌથી સરળ અને ભરપૂરતા ટર્કીશ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ પૈકી એક છે. સસ્તું અને સરળતાથી ઉપલબ્ધ ઘટકો માંથી તૈયારી. તે બનાવવા માટે, તમારે જરૂર પડશે:

• ચિકન 700 ગ્રામ.
• 1.5 કપ લાંબા અનાજ ચોખા.
• પાઈન નટ્સ ઓફ દંપતિ ચમચી.
• ટમેટાં એક પાઉન્ડ.
• માખણ 3 ચમચી.
• ડુંગળી બલ્બ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, તુલસીનો છોડ અને સૂકા ક્રાનબેરી એક મુઠ્ઠીભર.
• મીઠું અને મસાલા.

tolstodonnuyu પણ છે, જે પહેલેથી માખણ ફેલાવો અને obsushennuyu ધોવાઇ ચિકન ધરાવે છે. એકવાર તે નિરુત્સાહિત છે, તે ડુંગળી અડધા રિંગ્સ ઉમેરો અને ફ્રાય ચાલુ રાખો. થોડી મિનિટો પછી ચાળણીમાંથી પાઈન નટ્સ અને લોખંડની જાળીવાળું ટામેટાં મોકલો. લગભગ તરત જ, પણ ધોવાઇ ક્રાનબેરી, સમારેલી ગ્રીન્સ અને ચોખા મૂકો. આ તમામ પાણી સાથે ભરવામાં આવે છે, એક વાસણ સાથે આવરી અને ત્યાં સુધી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે શોષણ થાય છે રસોઇ. પીરસતાં પહેલાં, તુલસીનો છોડ રિસોટ્ટો સાથે શણગારે છે.

કબાબ

આ ઘણી રાંધણ આનંદ, જે રસોડું તુર્કી માટે પ્રખ્યાત છે એક છે. દેશના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ સુધી તેની સરહદોની બહાર ઓળખાય છે. તેથી, કબાબ પ્રયાસ, તે જરૂરી નથી તુર્કી જવા માટે છે. તે રાંધવા, અને તમે તમારા પોતાના રસોડામાં કરી શકો છો. આ કરવા માટે તમે જરૂર પડશે:

• દુર્બળ ઘેટાંના એક કિલો.
• મરી 100 ગ્રામ.
• ઘેટાં ચરબી 200 ત.
• લોટ 25 ગ્રામ.
• લસણ 75 ત.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી 100 ગ્રામ.
• ટમેટા 150 ગ્રામ.
• ડુંગળી 0.25 કિગ્રા.

લોટ ગરમ પાણી એક નાની વોલ્યુમ soaked અને હતાશ. લેમ્બ, મરી અને ચરબી kurdjuchnyj એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં મિલ્ડ, અને રેફ્રિજરેટર મોકલો. એક કલાક પછી, કેટલાક મીઠું નાજુકાઈના, મસાલા સાથે પાકું અને કાળજીપૂર્વક skewers પર બંધાતું ઉમેરો. embers પર ફ્રાઇડ કબાબ, ભૂલશો તેને ચાલુ કરવા માટે સમયાંતરે નથી. તે સમારેલી ટમેટાં, ડુંગળી, લસણ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી માંથી બનાવેલ સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ટર્કીશ કોફી

આ સુગંધિત સ્વાસ્થ્ય અને શક્તિ આપનારું પીણું એક સુખદ aftertaste છૂટે છે. તે (સાથે તુર્કી રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ચિત્રો આ લેખ વાંચીને અલબત્ત માં શોધી શકાય છે.) કેટલાક વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે એક વાસ્તવિક મજબૂત કોફી રાંધવા માટે, તમે જરૂર પડશે:

• ખાંડ teaspoons એક દંપતી.
• ગ્રાઉન્ડ કોફી.
• તજ અને વેનીલા એક ચમચી.
• ઇલાયચી પોડ.
• કાર્નેશન.
• પાણી 200 milliliters.

preheated રેડવામાં જમીન કોફી માનવીની. આ ઠંડા પાણી રેડવામાં અને જહાજ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવ્યું હતું. પીણું અડધા કલાક માટે ઓછામાં ઓછા ગરમી રાખવામાં આવે છે, તે ઉકળવા માટે પરવાનગી નથી. માનવીની રસોઈ પ્રક્રિયા ખાંડ, મસાલા અને સીઝનીંગ ઉમેરો. તૈયાર કોફી કપ રેડવામાં અને ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે.

Revani

આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ પણ ટર્કીશ રાષ્ટ્રીય વાની નિર્દેશિત કરવામાં આવે છે. તે એક મીઠી કેક લીંબુ ચાસણી સાથે soaked છે. તે બનાવવા માટે, તમારે જરૂર પડશે:

• 3 ઇંડા.
• લોટ, સોજી અને ખાંડ એક ગ્લાસ.
• વનસ્પતિ તેલ અને દહીં 200 milliliters.
• બેકિંગ પાવડર એક થેલી.

ચાસણી રસોઇ કરવા માટે, અગાઉથી તૈયાર:

• પાણી 3 કપ.
• અડધા લીંબુનો રસ.
• ખાંડ 3 કપ.

ઇંડા દહીં અને ખાંડ સાથે જોડાયેલ છે, અને પછી ચાબૂક મારી, ધીમે ધીમે સોજી, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો થાય છે. સમાપ્ત કણક ઊંચા બાજુઓ વાળા એક બીબામાં રેડવામાં આવી હતી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલવામાં આવે છે. એક સો અને પચાસ ડિગ્રી, ચાળીસ કરતાં ઓછી મિનિટ નથી બેકડ મીઠાઈ. ઠંડુ પાઇ ભાગ કાપી અને ગરમ પાણી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ બનેલી ચાસણી રેડીને છે.

ઈસ્તાંબુલ માં eggplants

આ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર નાસ્તા પણ ટર્કીશ રાંધણકળા રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ ઉલ્લેખ કરે છે. તે ખૂબ સરળ છે કે તે એકીકૃત પણ એક શિખાઉ COOK કરશે તૈયારી. ઈ સમાવેશ થાય છે:

• 3 મોટા રીંગણા.
• ડુંગળી સરેરાશ વડા.
• 3 તાજા ટમેટાં.
• સરેરાશ ગાજર.
• સેલરિ 150 ગ્રામ.
• મીઠી ઘંટડી મરી.
• લસણ લવિંગ.
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી એક ટોળું.
• પિંચ જમીન સૂકા થાઇમ.
• મીઠું, મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ.

એગપ્લાન્ટ lengthwise કાપી અને ઠંડા મીઠું પાણી soaked હતી. અડધા કલાક પછી તેઓ ધોવાઇ obsushivayut અને વનસ્પતિ તેલ આંતરિક બાજુ પર તળેલી કરવામાં આવી હતી. બ્રાઉન પલ્પ સ્કિન્સ અને જમીન અલગ કરવામાં આવે છે.

ગાજર peeled અને સેલરિ બોઇલ અડધા સુધી, અને નાના સમઘનનું માં કાઢે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં પીપર, છાલ અને બીજ, અને ભૂકો કરેલા અલગ. આ તમામ એક બોટમાં જોડાયેલો હોય છે, એકલા. ત્યાં પણ તળેલું ડુંગળી, સમારેલી ટમેટાં, મીઠું, સુગંધિત ઔષધો અને સમારેલ લસણ ઉમેરો. પરિણામી સમૂહ એક બોટ રીંગણ માં ફેલાય છે અને પ્રમાણભૂત તાપમાને ગરમ કરવામાં આવે છે.