ચિની મશરૂમ્સ. દવા અને રસોઈ ચિની મશરૂમ્સ

ચિની મશરૂમ્સ માત્ર પરંપરાગત રીતે નેશનલ રાંધણકળા, પરંતુ અન્ય દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું છે સૂકવવામાં, સ્ટફ્ડ અને બાફવામાં. મશરૂમ્સ સુપરમાર્કેટ ખાતે ખરીદી કરી શકો છો, મોટા ભાગે તેઓ સંકુચિત ફોર્મ વેચવામાં આવે છે. તેઓ હદ વધી છે કે તેઓ પાણી ઉમેરવાની અને લગભગ એક કલાક માટે છોડી કરવાની જરૂર છે. પછી તમે સાફ અને રસોઈ શરૂ કરી શકો છો.

ઘણા લોકો માટે, આ ફૂગ શંકાસ્પદ છે કારણ કે તે તેમને રાંધવા માટે કેવી રીતે ખબર નથી. તેના મૂળ સ્વરૂપમાં, તેઓ agglutinate પ્રવૃત્તિશીલ છે. પરંતુ તે સરળતાથી પલાળીને પછી પરિચિત મશરૂમ્સ કે કરે છે.

લાકડું મશરૂમ્સ

ચિની વૃક્ષ ફૂગ, જે પણ મેઘ કાન કહેવામાં આવે છે, વ્યાપક વિવિધ દેશોમાં વાનગીઓનું વપરાય છે. તેમણે પાતળા અને બરડ છે, તેથી બળેલું કાગળ ટુકડાઓ જેવો દેખાય છે. તમે પેકેજ બહાર ટૅબ્સ ખેંચી, તો તમે અનુભવી શકો છો સુવાસ ધુમાડો કરે છે. પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય, એક માત્ર છે મશરૂમ્સ સૂકવવા માટે.

વુડ કાન, સૂપ માટે વપરાય તળેલી અને બાફવામાં વ્યંજનો છે. તેઓ pleasantly ભચડ છે અને સરળ સપાટી છે. પલાળીને પછી મશરૂમ્સ વિશે 7 વખત વધારો થયો છે. જ્યારે કાન ઓળખી, તો તમે તેમને સાફ અને ડ્રેઇન કરે છે કરવાની જરૂર છે.

રસોઈ પહેલાં, સંપૂર્ણપણે તેમને ગંદકી અને કચરો સાફ, ખડતલ મૂળ દૂર કરે છે. તે કાન પણ નાના, અલગ ભાગો વિભાજિત કરવા માટે પૂરતી છે કાપી, આકાર રાખવા જરૂરી નથી.

ક્યાં વધતી વૃક્ષ ફૂગ

ચિની મશરૂમ્સ માત્ર વૃક્ષો પર, પણ સેલ્યુલોઝ, અને અન્ય સામગ્રી પર શોધી શકાય છે. તેઓ ઓળખવા માટે સરળ છે: તેઓ એક મોટી અને માંસલ કેપ્સ હોય છે અને પગ ટૂંકા અથવા લાંબા હોઈ શકે છે.
કેપ રંગ ફૂગ પ્રકાર અને પર્યાવરણ જેમાં તે વધે પર નિર્ભર છે. યંગ કાન વિવિધ ગ્રે વાદળી રંગ હોય છે, પરંતુ ઉંમર સાથે તેઓ રંગ પ્રકાશ ભુરો બની જાય છે. ટોપી રંગોમાં હોઈ શકે ગમે, તો આ મશરૂમની માંસ હંમેશા સફેદ હોય છે. સ્વાદ તેઓ સીફૂડ મળતા, તેમના રચના સરળ અને સોફ્ટ છે.

ભલે વૃક્ષ ફૂગ સહાયરૂપ નથી?

કાન, જે ખાઈ શકાય માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ ઉપયોગી તમામ ભાગો. તેઓ વિટામિન્સ બી અને સી સમૃદ્ધ હોય છે, તેમજ પ્રોટીન મોટી રકમ ધરાવે છે. તેમની રચના તમામ ટ્રેસ તત્વો કે માણસ માટે જરૂરી સમાવેશ થાય છે.

આવા રોગોમાં ખાસ કરીને ઉપયોગી ચિની વૃક્ષ ફૂગ:

• એનિમિયા.
• હાયપરટેન્શન, સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ.
• એસિડિટીએ અને કોલેસ્ટ્રોલ એલિવેટેડ લેવલ્સ ઓફ.
• ઘટાડો રોગપ્રતિરક્ષા સાથે.

કેવી રીતે મશરૂમ રાંધવા?

વુડ કાન હાઇ હીટ ઉછળવાના ન જોઈએ, અથવા, તેનાથી વિપરીત, ખૂબ નાનો છે. આ હકીકત એ છે કે તેઓ ક્યાં તો કઠોર અથવા મુલાયમ હશે તરફ દોરી જશે. બોઇલ સૂપ લગભગ 15-25 મિનિટ હોવી જોઈએ, ફૂગ માપ પર આધાર રાખીને.

જેથી બહાર સ્વાદ ડૂબીને મરી જવું નથી, તો તે ગરમ મસાલા અને ભારે મીઠું ચડાવેલું વાનગી મૂકી આગ્રહણીય નથી છે. શાકભાજી, ડુંગળી, ઔષધો અને સફરજન સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કાન.

ચિની કાળા મશરૂમ્સ (muer)

આ પ્રજાતિઓ, ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તે લોખંડ, પ્રોટીન અને વિટામિન્સ સમૃદ્ધ છે. કૂકિંગ તારીખો અથવા કમળ બીજ સાથે પડાય કરી શકાય છે. બ્લેક ચિની મશરૂમ્સ - નરમ અને રેશમ જેવું, અને તે જ સમયે થોડી કડક છે.

Muer ભોટ કારણ કે ખાઈ શકાય છે. આ કરવા માટે, તેમને કાપી, અને પછી ફ્રાય સ્ટયૂ, અથવા સૂપ ઉમેરો. આખા મશરૂમ્સ સ્ટફ્ડ શકાય છે. જેથી તેઓ સોજો ફક્ત તેમને પાણી સાથે ભરો પર્યાપ્ત નથી.

કેવી રીતે રાંધવા માટે muer તૈયાર છો?

પ્રથમ ચિની મશરૂમ્સ કચરો સાફ અને ઠંડા પાણી કોગળા કરવો જોઇએ. આ પછી, ગરમ પાણી રેડવાની છે અને કલાકો દંપતિ માટે છોડી દો. પછી તે તેમને સૉર્ટ કરો અને ફરીથી ઠંડા પાણીમાં ઘટાડો થયો જરૂરી છે. રેફ્રિજરેટરમાં તળિયે શેલ્ફ પર, તેઓ તેના થોડાક દિવસ માટે ઊભા જોઈએ. સમય મશરૂમ છુટા ક્યારે અને તેના મૂળ કદ આશરે 10 ગણી બની જાય છે, અને જરૂરી નરમાઈ હસ્તગત.

shiitake મશરૂમ

આ પ્રજાતિ એક સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે અને વૃક્ષ સ્ટમ્પ, કે જે ખાસ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે પર ઉગાડવામાં આવે છે. આહલાદક સ્વાદ માટે આભાર, નાજુક ટેક્ચર અને અસામાન્ય સ્વાદ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે shiitake મશરૂમ્સ. ફોટા સમજવા માટે તેઓ કેવી રીતે દેખાય છે મદદ કરે છે.

ડાર્ક બ્રાઉન ટોપી પ્લેટ પહોંચે 5-20 સે.મી. વ્યાસ એક સુંદર પેટર્ન છે જેમાં એક જાડુ અને તિરાડો બનાવે છે. યંગ Stipe સુરક્ષિત આલ્બમ. જ્યારે પુખ્ત બીજ તોડે છે. સૌથી સ્વાદિષ્ટ તે મશરૂમ્સ છે, ટોપીઓ કદ 5 સે.મી. કરતાં વધી નથી. તેઓ 70% દ્વારા ઓપન હોવું જોઈએ ઘેરા કથ્થઈ રંગની, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા રંગ સાથે.

દવા shiitake

આ મશરૂમ્સ માત્ર રસોઈ માં પણ તબીબી હેતુ માટે ઉપયોગ થાય છે. પ્રાચીન સમયમાં સુદ્ધાં તેમની મિલકતો છે, કે જે પુરૂષ શક્તિ પર હકારાત્મક અસર હોય જોવામાં આવતા હતાં.

કે અસ્તિત્વ ધરાવતા હોય છે વિટામિન્સ અને ખનિજ ઘટકોની મોટી સંખ્યામાં ફૂગ ની રચના, કોલેસ્ટ્રોલ, રક્ત ખાંડ સ્તર ઘટાડવા, રક્ત શુદ્ધ સમગ્ર જીવતંત્ર ની કામગીરી પર ગાંઠ અને લાભદાયક અસર દૂર કરે છે.

Shiitake મશરૂમ્સ, કે જે ફોટો તેમના મોહક દેખાવ અને સુંદરતા પ્રસારણ, પણ વાયરલ રોગો, ઇમ્યુનોડેફિસિયન્સી, તણાવ, સતત થાક, હતાશા, જઠરાંત્રિય માર્ગના અને રુધિરવાહિનીઓ રોગો થાય છે. ચિની ડોકટરો માને છે કે આ મશરૂમની નિયમિત વપરાશ જીવન prolongs.

Shiitake કોસ્મેટિક હેતુ માટે ઉપયોગ કારણ કે તે ઉપકલા કોષો અને વિવિધ ચર્મ રોગોની સારવારમાં પુનર્જીવન.

રાંધવા shiitake મશરૂમ્સ

તે અન્ય ઘટકો સાથે સારી રીતે જાય છે અને તેમના સ્વાદ વિક્ષેપિત નથી કારણ આ પ્રોડક્ટ, સાર્વત્રિક ગણવામાં આવે છે. લાક્ષણિક કારામેલ સ્વાદ વાનગી અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે.

કૂક માટે આ મશરૂમ્સ વિવિધ વાનગીઓ, ઘણા હોય છે, જે ના હોઇ શકે છે. શાકભાજી, નૂડલ્સ અને માંસ સાથે સંપૂર્ણપણે shiitake. તમે તેમને સગડી પર સાલે બ્રેઙ બનાવવા, તો તે મશરૂમ્સ મોટા વ્યાસ સાથે ટોપી છે કે પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.

ત્યાં કોઇ બિનસલાહભર્યું છો?

Shiitake, સાવધાની સાથે ખાવામાં જોઇએ, કારણ કે તેઓ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ કારણ બની શકે છે. તેમને ખોરાક દાખલ નાના ભાગ હોવું જોઈએ, કારણ કે તેઓ bioactive પદાર્થો ધરાવે છે. સ્થિતિ અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ મહિલાઓ વાનીઓ, જે આ ફૂગ ઉમેરા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે કરવાથી બચો જોઈએ.

જોકે shiitake ઉપયોગ નિર્વિવાદ છે, એક દિવસ તાજા ઉત્પાદન કરતાં વધુ 200 ગ્રામ, અથવા સૂકવેલા 18 ગ્રામ ખાય જોઈએ.

મશરૂમ Ganoderma

તેઓ મહાન હીલિંગ પાવર ધરાવે છે, તેથી તેમની કિંમત તદ્દન ઊંચી છે. એક ચિની વધારો ફૂગ Ganoderma મુશ્કેલ છે, તેઓ માત્ર એક જંગલી પ્લમ થડ પર અને ચોક્કસ હવામાન પરિસ્થિતિઓ હેઠળ વિકસે છે. આજે, ચિની મશરૂમ પણ કોસ્મેટિક અને તબીબી હેતુ માટે વપરાય છે.

પ્રોપર્ટીઝ અને રચના

"અમરત્વ મશરૂમ" રાસાયણિક રચના એક સંપત્તિ ધરાવે છે અને એમિનો એસિડ, વિટામીન, ખનીજો અને ફેટી એસિડ કે માનવીઓ માટે જરૂરી છે સમાવે છે. પલ્પ Ganoderma antihistaminic અને antiallergic ક્રિયા છે, અને એ પણ ઓક્સિજન શોષણ સુધારે છે. ટેરપેનોઇડ્સ કારણે ફૂગ તણાવ પ્રતિકાર વધી જાય છે અને શરીર મુક્ત રેડિકલ માં સંચિત અટકાવે છે.

તે પણ કોસ્મેટિક અને ચિની મશરૂમ્સ વપરાય છે. ફોટા Ganoderma ઓળખશે. તે ચયાપચય સુધારે પેશીઓ નવજીવન ઉત્તેજિત, વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા ધીમી છે, અને rejuvenating અસર પડે છે. આ આધાર પર તે ખાસ ચહેરાના માસ્ક, કે જે છોકરીઓ અને મહિલાઓમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

Linchzhi રોગપ્રતિરક્ષા અને સ્વયંપ્રતિરક્ષા બિમારીની અટકાવી વધે છે. તે શ્વાસનળીની અસ્થમા, વાયરલ ચેપ, રક્તવાહિની સિસ્ટમ વિકૃતિઓ અને મસ્ક્યુલોસ્કેલિટલ સિસ્ટમ અસરકારક છે.

ચિની મશરૂમ્સ અર્ક પેદા કરવા ઉપયોગ થાય છે. તેઓ અત્યંત લોકપ્રિય છે, કારણ કે સકારાત્મક પરિણામ પહેલેથી જ પ્રથમ ઉપયોગ પછી દૃશ્યમાન છે.