કેવી રીતે ખોટા Chanterelles ઓળખી?

ઘણા મશરૂમ પ્રેમીઓ તેમના પ્રેફરન્સ Chanterelles આપે છે. એમાં કોઈ જોગાનુજોગ છે: તેમના અજોડ સુવાસ અને સ્વાદ સંપૂર્ણપણે રસોઈ કોઇ પણ પદ્ધતિ સાથે પ્રગટ થાય છે. વિશ્વ રસોઈમાં ખાસ ખાતામાં તળેલી Chanterelles. પરંતુ તે ભૂલથી ખોટી Chanterelles એકત્રિત કરતું નથી?

અમે જંગલમાં તફાવત

સાચા અને ખોટા Chanterelles વારંવાર કોઈપણ જંગલમાં વધવા અધિકાર એકબીજા આગામી, તેઓ શોધી શકાય છે, આ પ્રદેશમાં અનુલક્ષીને. જૂનથી વહેલી frosts માટે - પરિપક્વતાની સમયગાળો. તે ઘણી વખત જોડા તફાવત નોટિસ નથી, ખોટા chanterelle તેમના ટોપલી માં તેમના બહેનો સાથે ખાદ્ય ઉમેરીને છે.

પરંતુ તેમને વચ્ચે તફાવત હજુ પણ અસ્તિત્વમાં છે. ફોલ્સ chanterelle સ્ટમ્પ પર વધતો જાય છે, અને પૃથ્વી, અને સડી ગયેલા લાકડા પર. માત્ર mossy સ્ટમ્પ પર - ફૂગ કે ખરતાં વૃક્ષો પર વધવા નહીં આ જ પ્રકારના હોય છે. વધુમાં, ખોટા Chanterelles એકબીજાથી અલગ વધવા, આ પણ સામાન્ય જૂથો વિકસે છે.

લૂપ કાળજીપૂર્વક મારફતે

પહેલાં તમે વન લણણી પાક કમાવવાનું શરૂ, તમે સંપૂર્ણપણે તે મારફતે જાઓ જરૂર છે. તે મશરૂમ્સ કે તેમના સંબંધીઓ પાસેથી ખૂબ જ અલગ હોય છે ખાસ ધ્યાન સેવ્યું હતું. ઉદાહરણ તરીકે, પણ દેખાવ ખોટા Chanterelles વાસ્તવિક વસ્તુ જેવું લાગતું નથી. તેમના ટોપી રંગ ઘણી વખત તેજસ્વી - નારંગી અથવા નારંગી-ભુરો, તાંબુ એક સંકેતની સાથે.

ઉપરાંત, કેપ આકાર નક્કી કરવા માટે ધ્યાન સેવ્યું હતું. ખોટા મશરૂમ્સ તેણીએ નાળચું જેવો દેખાય છે. એક ફ્લેટ યોગ્ય ફોર્મ સાથે કેપ ધાર, ત્યાં એક ઉચ્ચ સંભાવના છે કે ખોરાક જેમ ફૂગ ઉપયોગ કરી શકતા નથી. કેપ chanterelle ગઠેદાર આ ધાર પર. કાળજીપૂર્વક બહાર અને ફૂગના પગ કરો: ખોટા મશરૂમ ખૂબ પાતળા છે.

દેખાવ તમે સમજી શકતા નથી, તો પછી મશરૂમ માંસ ધ્યાન સેવ્યું હતું. આ સુવાસ સૂકા ફળ અથવા મૂળ, સ્વાદ સંસ્મરણાત્મક Chanterelles કારણ કે તે થોડી ખાટી હોવી જોઈએ. ધાર થોડો પીળો આસપાસ તેના માંસ રંગ અને મધ્યમાં - વ્હાઇટ. પલ્પ પર તમારી આંગળી દબાવો કરવાનો પ્રયાસ કરો. તે લાલ વળે, તો તમે ખાતરી કરો કે હોઈ શકે છે તમારા ટોપલી વાસ્તવિક મશરૂમ્સ કે.

માંસ જ ખોટા chanterelle સ્વાદ ખાતે ભાગ્યે જ આહલાદક છે. અને જો તમે કેપ વિરુદ્ધ બાજુ પ્રયાસ કરો, તમે કડવો સ્વાદ લાગે છે. માંસ રંગ અવાસ્તવિક ફૂગ પીળા અથવા નારંગી છે. તમે તેમના પર આંગળી દબાવો તો તે બદલવા ન હતી.

અલબત્ત, ખોટા chanterelle ઝેરી નથી, પરંતુ તમારા પાચન તંત્ર પર શ્રેષ્ઠ માર્ગ અસર ન હોઈ શકે.

preform બનાવી

શિયાળામાં Chanterelles કોઈ વધુ અથાણું કાકડી અથવા ટમેટાં કરતાં મુશ્કેલ માટે તૈયાર. શરૂઆત તેઓ મારફતે જાઓ, ઘાસ અને પાંદડા દૂર કરવાની જરૂર છે માટે આકસ્મિક ટોપલી હતી. પછી તેઓ ઠંડા ચાલી નળ પાણી હેઠળ ધોવામાં આવે. જેથી તેઓ અલગ પડી નથી અને અખંડ રહી કાળજીપૂર્વક વર્થ બનાવો. પછી Chanterelles થોડી શુષ્ક જરૂર છે.

એકવાર મશરૂમ્સ અત્યારે સુકાઈ ગયાં છે, તેઓ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બંધ કરી દેવાઇ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, મોટા મશરૂમ્સ સારી નાના ટુકડામાં પૂર્વ નહીં. Chanterelles બાફેલી ગરમ પાણી રેડવામાં. મશરૂમ્સ એક પાઉન્ડ પર પ્રવાહી અને એક અડધા લિટર હોવી જોઈએ.

મશરૂમ્સ એક બોઇલ લાવવા અને મસાલા ઉમેરો. પછી બેટ્સ તેમને દસ મિનિટ રસોઇ અગ્નિ, અને પછી એક ઓસામણિયું માં ફેંકી દે છે. સરકો, મસાલા અને વનસ્પતિ તેલ marinade તૈયાર. છેલ્લે, Chanterelles રાખવામાં મૂકવામાં આવે છે અને હજુ સુધી ગરમ marinade રેડવાની. પછી તેઓ 20-40 મિનિટ વંધ્યીકૃત કરવામાં આવી હતી. કે બધા છે. Chanterelles શિયાળામાં માટે તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!