કેવી રીતે કતલાન ક્રીમ રસોઇ કરવા માટે. વાનગીઓ

આજે, ત્યાં મીઠાઈઓ વિવિધ વાનગીઓ પુષ્કળ હોય છે. તેથી જો તમે મીઠી એક પ્રેમી છે, તે રસોડામાં પ્રયોગ શક્ય છે લગભગ અનંત છે! આજે અમે તમને કતલાન ક્રીમ રસોઇ શીખવા માટે કેવી રીતે આપે છે. આ અંદર ઠંડા અને ગરમ બહાર કારામેલ પોપડો સાથે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં!

વર્ણન અને ઇતિહાસ

કતલાન (અથવા કતલાન) ક્રીમ પણ સેન્ટ જોસેફ ક્રીમ નામ અથવા ફક્ત Catalana હેઠળ શોધી શકાય છે. આ અમેઝિંગ ડેઝર્ટ જન્મસ્થળ સત્તાવાર રીતે સ્પેઇન ગણવામાં આવે છે. આમ, Catalans 18 મી સદીમાં તેની શોધ કરી હતી દાવો કર્યો હતો. જોકે, યુરોપમાં આ મૂળ રેસીપી લાંબા પહેલાં જાણીતું હતું. સ્પેઇન માં, તે Iosifa Obruchnika, જે 19 મી માર્ચના રોજ ઉજવાય છે દિવસે પરંપરાગત વાની ગણવામાં આવે છે. તે સંત મીઠાઈ સન્માન છે અને તેના બીજા નામ મળ્યું.

તેના સુસંગતતા અનુસાર કતલાન ક્રીમ ફ્રેન્ચ ક્રીમ brûlée સમાન છે. જોકે, ક્રીમ બદલે દૂધ ઉપયોગ કરીને તેને તૈયાર.

કતલાન ક્રીમ: એક ફોટા સાથેની એક રેસીપી

અમે તમને આ મૂળ મીઠાઈ તૈયારી એક સરળ ચલ આપે છે. દૂધ (2.5% ચરબી), ચાર ઇંડા, બટાકાની સ્ટાર્ચ, કપ ખાંડ, vanillin અને એક શેમ્પૂ લીંબુ બે ચમચી ના 450 મિલી: આ કરવા માટે અમે નીચેની ઘટકો જરૂર છે. વૈકલ્પિક કોર્ન સ્ટાર્ચ નો ઉપયોગ કરો. પણ, જો તમે પસંદ કરો છો, તમે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સમાપ્ત ડેઝર્ટ સજાવટ કરી શકો છો.

સૂચના

દૂર કરવા માટે શરૂ કરવા માટે લીંબુ ઝાટકો. સૌથી અનુકૂળ માર્ગ છીણી મદદથી તેને શું કરવું છે. પરિણામી છાલ દૂધ રેડવામાં. અમે એક પ્લેટ પર મૂકી અને 50 ડિગ્રી ગરમ. ગોરા માંથી yolks અલગ હતા. એક અલગ વાટકી માં પ્રથમ મૂકે છે. પ્રોટીન્સ અમે જરૂર નથી કે જેથી તેઓ અન્ય વાનગીઓ રસોઇ માટે વાપરી શકાય છે નથી. હવે, ખાંડમાં yolks રેડીને અને એક સફેદ ફીણ સુધી ઝટકવું. તે સૌથી અનુકૂળ મિક્સર બનાવે છે.

પછી માર મારવામાં ઇંડા જરદી ઉમેરો અને ગરમ દૂધ સ્ટાર્ચ. અમે મિશ્રણ અને પ્લેટ પર મોકલો. ઓછી ગરમી પર મિશ્રણ ઉકળવા. તે સતત ક્રીમ જગાડવો જરૂરી છે. જ્યારે સામૂહિક thickens, vanillin ઉમેરો. ફરીથી, એક સારા મિશ્રણ.

ત્યારબાદ સામૂહિક મોલ્ડ માં ફેલાય છે અને રેફ્રિજરેટર માં દૂર કરવામાં આવે છે. Cools ક્રીમ ત્રણ કલાક કરતાં ઓછી ન હોવી જોઈએ.

ફાઈલિંગ અને ઝાટકો

ભૂલશો નહીં કે અમે એક મીઠાઈ તૈયાર કરવામાં આવે છે તુચ્છ નથી, અને caramelized પોપડો સાથે કતલાન ક્રીમ! તેથી, પીરસતાં પહેલાં, ઠંડુ મિશ્રણ દૂર કરવા માટે, અને ખાંડ ટોચ પર છંટકાવ. તમે પોપડો બનાવવા માટે ખાસ રસોઈ બર્નર વાપરી શકો છો. જો કે, તમે આ મશીન વગર કરી શકો છો. આ કરવા માટે "ગ્રીલ" મોડમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવ માં થોડી મિનિટો માટે એક ક્રીમ સાથે મોલ્ડ મૂકો. આ સમય સ્વાદવાળી પોપડો શર્કરામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે પૂરતી હોવી જોઈએ.

તૈયાર ક્રીમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે શણગારે છે કરશે. જ્યાં સુધી તે પોપડો ઠંડુ છે તે તરત જ ટેબલ પર લાવવા નીચે! બોન એપેટીટ!

મૂળ મીઠાઈ: ક્રીમ કતલાન સાથે શેકવામાં સફરજન

અમે તમને એક ભયંકર રેસીપી કે ચોક્કસપણે તમારા ઘરમાં સભ્યો અને મહેમાનો કૃપા કરીને કરશે ઓફર કરે છે. સફરજન એક પાઉન્ડ અને ખાંડ 50 ગ્રામ: ચટણી તૈયાર કરવા માટે અમે નીચેની ઘટકો જરૂર પડશે. 400 મિલી દૂધ, ખાંડ 75 ગ્રામ, પાંચ ઇંડા yolks, એક લીંબુ અને એક ચૂનો અને તજ લાકડીઓ ના ઝાટકો: ક્રીમ, અમે જેમ કે ઉત્પાદનો તૈયાર કરશે.

તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયા

લોન રસો શરૂઆત કરવા માટે. સફરજન શુદ્ધ અને તેમને અર્ધભાગ કાપી. અમે તેમને ટ્રે પર મૂકવા અને 180 ° સી ખાતે preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલી તે પછી અમે તેમને રસો, ખાંડ અને ફિલ્ટર ઉમેરો કરે છે.

હવે અમે કતલાન ક્રીમ, કે જે આ મીઠાઈ મુખ્ય ભાગ છે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં આ કરવા માટે દૂધ રેડીને, ખાંડ અને જગાડવો ભરો. તે પછી, માર મારવામાં ઇંડા yolks, લીંબુ ઝાટકો, અને ચૂનો, તજ ઉમેરો. જગાડવો અને ગરમ કરવા માટે શરૂ થાય છે. આગ નબળા હોવા જોઈએ. જાડા સુધી ક્રીમ રસોઇ સતત જગાડવો ભૂલી નથી. તે પછી, ઠંડી ઘણો અને એક પાકશાસ્ત્રના છટકું માં મૂકો. હચમચી અને રેફ્રિજરેટર ઓછામાં ઓછા એક કલાક મોકલો.

તમે આ સમય પછી ટેબલ પર એક મૂળ મીઠાઈ સબમિટ કરી શકો છો. આ માટે અમે જરૂર એક માર્ટીની કાચ. ફેલાવો સફરજનના સોસ ક્ષમતા, બકનળી અને થોડી લોખંડની જાળીવાળું ઝાટકો સાથે ટોચ છાંટવાની થી ક્રીમ ફીણ ઉમેરો. જો જરૂરી હોય, તમે પણ ખાંડ મીઠાઈ સાથે ટોચ છાંટવાની અને પહેલાનાં રેસીપી માં વર્ણવ્યા અનુસાર, રસોઈ બર્નર સાથે caramelized પોપડો બનાવી શકો છો.

ખાતરી કરો કે બંને કિસ્સાઓમાં માત્ર એક ખૂબ વ્યવહારદક્ષ અને મૂળ, પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ માનશે બનો! વધુમાં, તમે હંમેશા કતલાન ક્રીમ માટે વધારાના ઘટકો ની રચના સાથે પ્રયોગ અને ખોરાક ઉત્પાદનો વિવિધ સાથે જોડાઈ શકે છે. તેથી તેમના કલ્પના દો અને તમારા મિત્રો અને કુટુંબ અદ્ભુત મીઠાઈઓ આશ્ચર્ય પમાડવું!