કાર્બિક્સિંલિક એસિડ ભૌતિક ગુણધર્મો ધરાવે છે. કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ ક્ષાર

લગભગ તમામ ઘરો સરકો છે. અને મોટા ભાગના લોકો જાણે છે કે તેના પર આધારિત છે એસિટિક એસિડ. પરંતુ તે દૃશ્ય રાસાયણિક બિંદુ પરથી છે? બીજું શું કાર્બનિક સંયોજનો આ શ્રેણીમાં હોય છે અને તેમના લક્ષણો શું છે? આ મુદ્દાને સમજવા માટે અને સીમાંત monobasic કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ પરીક્ષણ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ઘરમાં ખાસ કરીને માત્ર એસિટિક વપરાય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે આ એસિડ્સ પણ અનેક અન્ય, અને માત્ર ડેરિવેટિવ્ઝ દરેક ઘરમાં વારંવાર મહેમાનો છે.

કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ વર્ગ: સામાન્ય ઝાંખી

એક કાર્બોક્સિલ કાર્યાત્મક સમૂહની - વિજ્ઞાન રસાયણશાસ્ત્ર ની મુર્ખતા, સંયોજનો આ વર્ગ માટે ઑકિસજનના અણુમાં અણુઓ એક ચોક્કસ જૂથ છે કે સમાવેશ થાય છે. તે ફોર્મ -COOH છે. આમ, સામાન્ય સૂત્ર જે તમામ મર્યાદા monobasic કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ હોય છે, નીચે પ્રમાણે છે: R-COOH, જેમાં આર - એક કણ આમૂલ છે જે કાર્બન પરમાણુ કોઈપણ નંબર સમાવેશ થઈ શકે છે.

આ મુજબ, સંયોજનો આ વર્ગ વ્યાખ્યા આપી શકાય છે. કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ - કાર્બોક્સિલ ગ્રૂપ - કાર્બનિક પરમાણુનો જે એક અથવા વધુ કાર્યાત્મક જૂથો -COOH સમાવેશ થાય છે ઓક્સિજનયુક્ત છે.

હકીકત એ છે કે આ પદાર્થો એસિડ ચોક્કસપણે હોય છે, કાર્બોક્સિલ હાઈડ્રોજન અણુ ગતિશીલતા સમજાવે છે. ઇલેક્ટ્રોન ઘનતા અસમાન વિતરણ કરવામાં આવે છે, ઓક્સિજન, કારણ કે - સૌથી ઇલેક્ટ્રોનેગેટિવ જૂથ. આ સંબંધ પ્રતિ ઓ-એચ ભારપૂર્વક ધ્રુવીકરણ અને હાઇડ્રોજન અત્યંત સંવેદનશીલ બની જાય છે. તેને સરળતાથી બંધ વિભાજિત કરી શકાય, રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ માં પ્રવેશ્યા હતા. તેથી એસિડ અનુરૂપ સંકેતો એક જ પ્રતિક્રિયા આપી:

• phenolphthalein - રંગહીન;
• લિટમસના ફળનો રસ - લાલ;
• સાર્વત્રિક - લાલ;
• મિથાઈલ - લાલ અને અન્ય.

હાઈડ્રોજન અણુ કારણે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ પ્રદર્શન ગુણધર્મો ઓક્સિડાઇઝિંગ. જો કે, અન્ય અણુઓ હાજરી તેમને પુનઃપ્રાપ્ત અને અન્ય ઘણા આંતરક્રિયાઓ ભાગ પરવાનગી આપે છે.

વર્ગીકરણ

ઘણા મુખ્ય લક્ષણો છે, કે જે કાર્બોક્સિલિક એસિડના જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. તેમને પ્રથમ - આમૂલ પ્રકૃતિ છે. આ પરિબળ અલગ મુજબ:

• Alicyclic એસિડ. ઉદાહરણ: quinic.
• એરોમેટિક. ઉદાહરણ: benzoic.
• એલિફેટિક. ઉદાહરણ: એસિટિક એસિડ, એક્રેલિક એસિડ, oxalic એસિડ, અને અન્ય.
• Heterocyclic. ઉદાહરણ: નિકોટિન.

જો આપણે પરમાણુ લિંક્સ વિશે વાત એસિડ્સ બે જૂથો ઓળખી શકાય છેઃ

• મર્યાદા - બધા સંબંધો માત્ર એક;
• અસંતૃપ્ત - ડબલ, એક અથવા અનેક હાજરીમાં.

તે પણ વર્ગીકરણ એક સંકેત તરીકે કાર્યરત જૂથો સેવા આપી શકે છે. તેથી, ત્યાં નીચેની શ્રેણીમાં છે.

1. Monobasic - માત્ર એક -COOH જૂથ. ઉદાહરણ: ફોર્મિક, સ્ટીઅરીક, બ્યૂટિરિક, valeric અને અન્યો.
2. Dibasic - અનુક્રમે બે COOH જૂથો છે. ઉદાહરણ: oxalic એસિડ, malonic એસિડ, અને અન્ય.
3. Multibasic - સાઇટ્રિક, લેક્ટિક, અને અન્ય.

આ લેખમાં બાદમાં અમે માત્ર monobasic કાર્બિક્સિંલિક એસિડ મર્યાદિત એલિફેટિક કરશે.

શોધનો ઇતિહાસ

વાઇન બનાવવાનું કારખાનું પ્રાચીન સમયમાં સાથે સુવિકસિત. તરીકે ઓળખાય છે, તેના ઉત્પાદનો એક - એસિટિક એસિડ. તેથી સંયોજનો આ વર્ગ પ્રસિદ્ધિ ઇતિહાસ રૉબર્ટ બોયલના અને Ioganna Glaubera સમય થી તેના મૂળિયા ધરાવે છે. જોકે, તે આ પરમાણુઓનો રાસાયણિક પ્રકૃતિ સાથે લાંબા સમય માટે શોધવા માટે શક્ય ન હતું.

લાંબા સમય પ્રભુત્વ vitalists દૃશ્યો, જે માણસો રહેતા વગર કાર્બનિક રચના શક્યતા નકારી છે. મિથેન અથવા ફોર્મિક એસિડ - પરંતુ 1670 એડી રે પહેલીવાર પ્રતિનિધિ વિચાર વ્યવસ્થાપિત. તેમણે જેમાં વસવાટ કરો છો કીડી માં બાટલી ગરમ દ્વારા આ કર્યું.

વૈજ્ઞાનિકો અને કોલ્બે Berzelius પાછળથી કામ અકાર્બનિક પદાર્થો (નિસ્યંદન ચારકોલ) થી આ સંયોજનો સેન્દ્રીય શક્યતા દર્શાવી હતી. પરિણામે એસિટિક એસિડ મેળવી હતી. આમ કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ અભ્યાસ કરવામાં આવે છે (ભૌતિક ગુણધર્મો, માળખું) અને એલિફેટિક સંયોજનો શ્રેણીના અન્ય તમામ સભ્યો ના ઉદઘાટન શરૂઆત.

ભૌતિક ગુણધર્મો

આજે, તેમના તમામ પ્રતિનિધિઓ એક વિગતવાર અભ્યાસ. આ લાક્ષણિકતાઓ દરેક માટે બધા પરિમાણો માં શોધી શકાય છે, અને ઉદ્યોગ ઉપયોગ સહિત પ્રકૃતિ છે. અમે તપાસ કરશે શું કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ, રચના ભૌતિક ગુણધર્મો અન્ય પરિમાણો છે.

તેથી, ત્યાં અનેક મૂળભૂત લાક્ષણિકતા પરિમાણો છે.

1. સાંકળમાં કાર્બન પરમાણુ સંખ્યા પાંચ કરતાં વધી નથી, તો, તે અચાનક ગંધ, જંગમ અને અસ્થિર પ્રવાહી. ઉપરની પાંચ - ભારે, તૈલી પદાર્થો, વધુ - હાર્ડ, મીણ જેવું.
2. પ્રથમ બે સભ્યો ઘનતા એક કરતાં વધારે હોય છે. પાણી કરતાં અન્ય બધી હળવા.
3. ઉત્કલન બિંદુ: સ્કોર ઊંચા ચેઇન, વધારે છે. વધુ શાખા માળખું, તેથી નીચું હતું.
4. ગલન બિંદુ: સાંકળમાં કાર્બન પરમાણુ સંખ્યા સમાનતા પર આધારિત છે. વાય નીચે વિચિત્ર પણ વધારે છે.
5. પાણી, તે ખૂબ જ સારી ઓગળી જાય છે.
6. મજબૂત હાઇડ્રોજન બંધ રચે છે સક્ષમ છે.

આ સુવિધાઓ સપ્રમાણતા માળખું, અને તેથી જાળી માળખું, તેના તાકાત દ્વારા સમજાવી રહ્યા છે. વધુ સરળ અને સંગઠિત પરમાણુ, ઉપર સંકેતો કે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ આપે છે. આ સંયોજનો ભૌતિક ગુણધર્મો ક્ષેત્ર અને ઉદ્યોગ ઉપયોગ તેમની ગાણિતીક પદ્ધતિઓમાં વ્યાખ્યાયિત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

રાસાયણિક ગુણધર્મો

અમે ઉપર નિયુક્ત કર્યો છે, એસિડ માહિતી વિવિધ ગુણધર્મો બતાવી શકે છે. તેમની પ્રતિક્રિયાઓ ઘણા સંયોજનો ઔદ્યોગિક સંશ્લેષણ માટે મહત્વનું છે. સૌથી મહત્વપૂર્ણ રાસાયણિક ગુણધર્મો, કે જેનો monobasic કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ હોઈ શકે નિદર્શન કરે છે.

1. ^{ડિસોસિયેશન: R-COOH = RCOO - +} H +.
   
2. પ્રદર્શનથી તેજાબી ગુણધર્મો, એટલે મૂળભૂત ઓક્સાઇડ અને તેમના હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે. સરળ ધાતુ સાથે ધોરણ પ્રક્રિયા દ્વારા પ્રતિક્રિયા આપી છે (એટલે કે, માત્ર તે ઇલેક્ટ્રોકેમિકલ સિરિઝ હાઈડ્રોજન છે).
3. વધુ મજબૂત એસિડ (અકાર્બનિક) સાથે બેઝ તરીકે વર્તે છે.
4. સક્ષમ પ્રાથમિક દારૂના ઘટાડો કર્યો હતો.
5. ખાસ પ્રતિક્રિયા - એસ્ટરિફિકેશન. મદ્યાર્ક સાથે આ સંપર્કને એક જટિલ ઉત્પાદન રચના કરવા - એસ્ટર.
6. ડિકાર્બોક્સિલેશન પ્રતિક્રિયા, સંયોજન કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પરમાણુ નાબૂદી એટલે.
7. આવા ફોસ્ફરસ અને સલ્ફર જેવા તત્વોનો halides સાથે પ્રતિક્રિયા કરવામાં સક્ષમ.

દેખીતી રીતે, બહુમુખી કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ તરીકે. ભૌતિક ગુણધર્મો, તેમજ રાસાયણિક, તદ્દન વૈવિધ્યપૂર્ણ છે. વધુમાં, તે જણાવ્યું હતું કે હોવી જોઇએ કે એસિડ જેવા સામાન્ય મજબૂતાઇ, બધા કાર્બનિક પરમાણુનો તેમના અકાર્બનિક પ્રતિરૂપ સરખામણીમાં બદલે નબળી છે. તેમની વિયોજન સ્થિરાંકો 4.8 કિંમત વધી નથી.

તૈયાર કરવા માટે પદ્ધતિઓ

ઘણા મૂળભૂત રીતે તે સીમાંત કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ પ્રાપ્ત કરી શકે છે.

1. પ્રયોગશાળા તે ઓક્સિડેશન દ્વારા કરવામાં આવે છે માં:

• મદ્યાર્ક;
• એલ્ડિહાઇડ્સ;
• alkyne;
• લેબ;
• alkenes નાશ.

2. જલવિચ્છેદનના:

• એસ્ટર્સ;
• nitrites;
• amides;
• trigalogenalkanov.

3. ડિકાર્બોક્સિલેશન - સહ ₂ પરમાણુ નાબૂદી.

4. ઔદ્યોગિક તત્વોમાં સાંકળ વધુ કાર્બન પરમાણુ સાથે હાઇડ્રોકાર્બન ઓક્સિડેશન દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે. પ્રક્રિયા આડપેદાશોનો બહુમતી પેદા કરવા અનેક તબક્કામાં હાથ ધરવામાં આવે છે.

5. કેટલાક ચોક્કસ એસિડ (ફોર્મિક, એસિટિક, બ્યૂટિરિક, valeric, વગેરે) કુદરતી ઘટકો મદદથી ચોક્કસ પદ્ધતિઓ દ્વારા તૈયાર થઈ હતી.

મૂળભૂત સંયોજન મર્યાદા કાર્બિક્સિંલિક એસિડ: ક્ષાર

ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો - કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ ક્ષાર. તેઓ સાથે બીજા ઘર્ષણના કારણે પરિણામ:

• ધાતુઓ;
• મૂળભૂત ઓક્સાઇડ;
• તટસ્થ ઓક્સાઇડ ;
• આલ્કલી;
• તટસ્થ હાઇડ્રોક્સાઇડ.

પામિટિક, સ્ટીઅરીક - તેમને વચ્ચે ખાસ કરીને મહત્વનું એ છે જે અંદર ક્ષારીય ધાતુઓની સોડિયમ અને પોટેશિયમ અને ઉચ્ચતર મર્યાદા ઍસિડોના રચના કરવામાં આવે છે. સાબુ, પ્રવાહી અને ઘન - આ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ના બધા ઉત્પાદનો પછી.

સાબુ

આમ, આવા પ્રતિક્રિયા કિસ્સામાં: 2C ₁₇ એચ ₃₅ -COOH + 2Na = 2C ₁₇ એચ ₃₅ COONa + H _2,

પરિણામી ઉત્પાદન - સોડિયમ stearate - તે એક સામાન્ય ધોવા કપડાં માટે વપરાય સાબુ કુદરત છે.

જો palmitic એસિડ લીધું, અને તેના પર પોટેશિયમ મેટલ પોટેશિયમ palmitate ચાલુ કરશે - હાથ ધોવા માટે સાબુ. તેથી, અમે વિશ્વાસપૂર્વક રાજ્ય શકો છો કે જે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ ક્ષાર - આ ખરેખર કાર્બનિક પ્રકૃતિ મહત્વપૂર્ણ સંયોજનો છે. તેઓ વસ્તુઓના ઉત્પાદન અને ધોરણ માં પ્રચંડ ઉપયોગ. તમે કલ્પના કરી કેટલી સાબુ પૃથ્વી પર દરેક વ્યક્તિ વિતાવે છે, તો તે કલ્પના અને આ ભીંગડા સરળ છે.

કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ એસ્ટર્સ

સંયોજનો એક ખાસ જૂથ છે, કે જે કાર્બનિક સંયોજનો લેબલીંગ તેના સ્થાન ધરાવે છે. આ વર્ગ એસ્ટર્સ છે. તેઓ દારૂ સાથે કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ પ્રતિક્રિયા દ્વારા રચના કરવામાં આવે છે. આવા આદાનપ્રદાન શીર્ષક - એસ્ટરિફિકેશન પ્રતિક્રિયા. સામાન્ય દૃષ્ટિકોણ સમીકરણ દ્વારા રજૂ કરી શકાય છે:

^{આર, -COOH + R "-OH =} આર, -COOR" + એચ ₂ ઓ

બે રેડિકલ સાથે ઉત્પાદન એક એસ્ટર છે. દેખીતી રીતે, પ્રતિક્રિયા કાર્બોક્ઝિલિક એસિડ, આલ્કોહોલ, એસ્ટર અને પાણી પરિણામે નોંધપાત્ર ફેરફારો થયા છે. આમ, હાઇડ્રોજન એક ધન સ્વરૂપમાં એસિડ પરમાણુઓ થી પાંદડા અને બંધ વિભાજિત કરવામાં આવી રહેલી દારૂ hydroxy જૂથ સાથે મળે છે. પરિણામે, પાણી પરમાણુ રચાય છે. જૂથબદ્ધ એસિડ આમૂલ બાકી દારૂ એસ્ટર પરમાણુ રચના પરથી લે છે.

શું જેથી મહત્વપૂર્ણ આ પ્રતિક્રિયાઓ અને શું તેમના ઉત્પાદનો વેપારી મૂલ્ય છે? બાબત એ છે કે એસ્ટર્સ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:

• પોષણયુક્ત આહાર;
• સ્વાદ;
• અત્તર ની સંયુક્ત ઘટક;
• સોલવન્ટ;
• ઘટક વાર્નિશ, પેઇન્ટ, પ્લાસ્ટીક;
• દવાઓ અને તેથી પર.

તે સ્પષ્ટ છે કે ઉપયોગની ક્ષેત્ર પૂરતી વિશાળ ઉદ્યોગ ઉત્પાદન justify છે.

Ethanoic એસિડ (એસિટિક)

આ મર્યાદા monocarboxylic એલિફેટિક એસિડ, જે સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપેલા ઉત્પાદન દ્રષ્ટિએ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તેના સૂત્ર - સીએચ ₃ COOH. આવા વ્યાપ તે તેના ગુણધર્મો લેવાની નીકળે છે. બધા પછી, ઉપયોગ ક્ષેત્રમાં ખૂબ જ વિશાળ છે.

1. તે ઇ-260 કોડ હેઠળ ફૂડ એડિટિવ છે.
2. તે જાળવણી માટે ખોરાક ઉદ્યોગ વપરાય છે.
3. તે medicaments ના સંશ્લેષણ માટે દવા વપરાય છે.
4. વાસ કેલાવનારું સંયોજનો તૈયારી ઘટક.
5. દ્રાવક.
6. છાપકામ, રંગકામ કાપડ પ્રક્રિયામાં સહભાગી.
7. પદાર્થો રાસાયણિક syntheses પ્રતિક્રિયાઓ બહુમતી જરૂરી ઘટકો.

તેના 80-ટકા ઉકેલ એક જીવનમાં એસિટિક સાર કહેવામાં આવે છે, અને જો તે 15% સુધી પાતળું, તમે માત્ર સરકો મળે છે. નેટ 100% હિમનદીઓ એસિટિક એસિડ કહેવાય છે.

ફોર્મિક એસિડ

આ વર્ગ પ્રથમ અને સરળ પ્રતિનિધિ. ફોર્મ્યુલા - HCOOH. પણ ઇ-236 કોડ હેઠળ ફૂડ એડિટિવ. તેના કુદરતી સ્ત્રોતો:

• કીડી અને મધમાખી;
• આગિયા;
• સોય;
• ફળ.

ઉપયોગની મુખ્ય વિસ્તારોમાં:

• જાળવણી અને પ્રાણી ફીડ તૈયાર કરવા માટે;
• તે પરોપજીવી નિયંત્રણ માટે ઉપયોગ થાય છે;
• કાપડ રંગાઈ etchant ભાગો માટે;
• દ્રાવક તરીકે;
• બ્લીચ;
• દવા - સાધનો અને સાધનો જીવાણુ નાશકક્રિયા માટે;
• પ્રયોગશાળામાં કાર્બન મોનોક્સાઇડ કરે છે.

પણ આ એસિડ ઉકેલ શસ્ત્રક્રિયાની એન્ટીસેપ્ટિક્સનો તરીકે વપરાય છે.