એક કઢાઈ માં બટાકાની સાથે ઘેટાંના તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે

કાઝન - રસોઇ કરવા માટે એક આદર્શ વાસણ છે. તે બાફેલી કરી શકાય છે, સ્ટ્યૂ અથવા કોઈપણ ઉત્પાદનો સાલે બ્રેઙ. આ અત્યંત લોકપ્રિય મેટલ પોટ હજુ મધ્ય અને મધ્ય એશિયા દેશોમાં માણે છે. તે એક ખુલ્લું આગ પર રસોઇ માટે વપરાય છે. પરંપરાગત માનવીની કીટલી વિપરીત ગોળાકાર ગોળાકાર તળિયું, જે સંપૂર્ણપણે કેન્દ્ર જ્યોત માતૃભાષા તેને તમામ બાજુઓ ના હૂંફાળું માટે પરવાનગી આપે છે કે જે ડૂબી ધરાવે છે. પરિણામે, ખોરાક રાંધવામાં આવે છે બોઈલર ખૂબ ઝડપી અને ગાઢ દિવાલો તેના overcooking અટકાવે છે.

પૂર્વમાં, કઢાઈ લગભગ દરેક કુટુંબ છે. મોટા ભાગે તે માંસની તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેના વિના તે સ્થાનિક રાંધણકળા કલ્પના મુશ્કેલ છે. એક ઉત્તમ વિકલ્પ બટાકાની સાથે એક કુટુંબ રાત્રિભોજન ઘેટાંના તરીકે ગણવામાં આવે છે. કઢાઈ માં તે ખૂબ ઝડપી અને સરળ રાંધવા. ઉત્પાદનો એક જોડાણ સાથે વાનગીઓ વિવિધ વિકલ્પો સેંકડો છે. ઉદાહરણ તરીકે, અમે માત્ર સૌથી વધુ લોકપ્રિય રાશિઓ ધ્યાનમાં કરી શકો છો.

ઉઝ્બેક હેતુઓ

એક કઢાઈ માં બટાકાની સાથે કોઇ ઉઝ્બેક ઘેટાંના માટે - તે તદ્દન પરિચિત ખોરાક છે. દરેક સારા પરિચારિકા આ વાનગી રાંધવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ. તેને માટે, એક નિયમ તરીકે, નીચેના ઉત્પાદનો જરૂર છે: તાજા માંસ 1 કિલો, બટાટા 1-1.5 કિલોગ્રામ, બેકન, વનસ્પતિ તેલ અને મસાલા (મરચાંની, જીરું, કાળા મરી, કોથમીર, તુલસીનો છોડ, થાઇમ (જો તમે ઘેટાં અથવા બેકન લેમ્બ ઓફ લાગી શકે છે) અને તદ્દન જાયફળ એક બીટ).

એક કઢાઈ માં બટાકાની સાથે ઘેટાંના તૈયારી ખૂબ સરળ છે:

1. પ્રથમ, બોઈલર તળિયે ચરબી નાખ્યો પાતળા પ્લેટ કાપી શકાય જ જોઈએ.
2. ઉપરથી તે સંપૂર્ણપણે બટાટા આવરી જરૂરી છે. Peeled કંદ સારી સમગ્ર વાપરો અથવા અડધા કાપી. મોટા ટુકડાઓ, એક છરી સાથે વીંધેલા શકાય છે જેથી તેઓ સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.
3. ઉત્પાદનો થોડી મીઠું અને વનસ્પતિ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ થશે અને ભૂકો મસાલા સાથે છાંટવાની જોઈએ.
4. એ જ મિશ્રણ છીણવું માંસ ટુકડાઓ અને તેમને બટાટા ટોચ પર મૂકો.
5. કાઝન કવર અને મહત્તમ આગ પર મૂકો. એકવાર ચરબી પૂરતી ઓગાળવામાં આવે છે, જ્યોત સહેજ ઘટેલું શકાય છે.
6. 2 કલાક પછી, તમે બટાકા મેળવી શકો છો અને પ્લેટ પર વ્યવસ્થા અને માંસ ઉચ્ચ ગરમી પર થોડું ફ્રાય વધુ સારી છે.

પીરસતાં પહેલાં, ભલામણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી સાથે વાનગી છાંટવાની અને રસ અને ચરબી અવશેષો ખાવાના પછી બાકી રેડીને ખાતરી કરો.

એક પિકનિક માટે ડિશ

કુદરત હંમેશા કંઈક વિચિત્ર અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ માટે ખુલ્લા હવામાં રસોઇ કરવા માંગો છો. આવા કિસ્સામાં માટે ઉત્તમ વિકલ્પ એક કઢાઈ માં બટાટા સાથે ઘેટાંના રહેશે. જરૂરી ન્યૂનતમ સાથે ઉત્પાદનો સમૂહ: વનસ્પતિ તેલ મટન, બટાકા, ડુંગળી, અને અલબત્ત, મીઠું.

તમે આ પરિસ્થિતિ નીચેના કરી શકો છો:

1. પ્રથમ વસ્તુ બધા ઉત્પાદનો છે વાશ, છાલ અને આપખુદ વિનિમય.
2. કાઝન આગ પર મૂકો, તે તેલ ગરમ કરો અને પછી ડુંગળી ફ્રાય જ્યાં સુધી તે અપારદર્શક હોય છે.
3. માંસ ઉમેરો અને સતત stirring, ખાતરી કરો કે તે નિરુત્સાહિત પોપડો બધી બાજુઓ પર આવરી લેવામાં આવે છે. આ બાબત તેને મદદ કરશે રસાળ રહે.
4. પાણી સાથે ભરો, જેથી તે લગભગ આવરી લેવામાં ઉત્પાદનો અને બોઇલ પર લઈ જશે.
5. સુધી લગભગ તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન આવી છે, કેટલ ઢાંકણ બંધ વગર બટાટા ફેંકી અને સણસણવું. આ સમયે, તમે મીઠું અને કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો.

આ વાનીમાં તાજા શાકભાજી સાથે એક આદર્શ મિશ્રણ છે.

ટ્રેડ યુક્તિઓ

કોઈપણ કામ માં વધુ subtleties છે. તેથી, તે યોગ્ય મેળવવા માટે, તે જરૂરી અગાઉથી ખબર મટન રસોઇ કેવી રીતે છે. આ બાબતે, ત્યાં ઘણા રસપ્રદ અને મહત્વપૂર્ણ બિંદુઓ છે. પ્રથમ, તમે જાણવું જોઈએ કે કેવી રીતે અધિકાર માંસ પસંદ કરો. આદર્શરીતે, તેને તાજી હોવી જોઈએ, પરંતુ તમે સ્થિર વાપરી શકો છો. ઘેટાંના રંગ ઉંમર પર આધાર રાખીને શ્યામ બરગન્ડી રંગ નિસ્તેજ લાલ માંડીને. તમારી આંગળી માનવદેહ પર દબાવવામાં જ્યારે તેણી તરત તેની મૂળ સ્થિતિમાં પાછા જ જોઈએ. નહિંતર, માંસ વાસી ગણવામાં આવે છે અને તે લેવા નથી વધુ સારી છે.

બીજું, અમે ગંધ ધ્યાન ચુકવણી કરવી પડશે. ત્યાં તેમણે લેમ્બ, કારણ કે તમે જાણો છો, તદ્દન ચોક્કસ છે. પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો તમે દૂર કરવા માટે, અથવા ઓછામાં ઓછા ઓછા નોંધપાત્ર કરી શકો છો. આ માંસ માટે, તમે કરી શકો છો:

• ગરમ પાણી સાથે ધોવાઇ;
• દૂધ માં 1 કલાક માટે પૂર્વ સૂકવવા;
• સરકો, adjika, દહીં, સોયા સોસ અને દાડમના માં ટોમેટો જ્યુસ મદદથી marinate;
• સુગંધિત મસાલા મોટી સંખ્યામાં ઉપયોગ કરે છે.

આ તમામ જરૂરી છે જેઓ મટન ની ગંધ અત્યંત અપ્રિય માત્ર છે.

ત્રીજું, તમે જાણો છો જ જોઈએ ક્લેવર શું ભાગ શ્રેષ્ઠ વિવિધ વાનગીઓ રસોઇ માટે વપરાય છે. તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે તે પહેલાં તમે મટન રસોઇ કેવી રીતે નક્કી કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગરદન અથવા પાંસળી સારી સ્ટ્યૂ અથવા સૂપ, તેમની સાથે રસોઇ, કારણ કે આ વિસ્તારોમાં ખૂબ જ ફેટી છે અને થોડી કઠોર. દાંડી અને દાંડી એક સારો જેલી હશે. બાજુ અથવા છાતીનું માંસ સારા pilaf, રોલ્સ અથવા સ્ટયૂ બનાવે છે. એક tenderloin અને હેમ લગભગ કોઈ પણ વાનગી માટે યોગ્ય છે.

ક્ષેત્ર પરિસ્થિતિમાં

ઓરિએન્ટલ રખાત બહાર રાંધવા માટે સારી હોય છે. તેઓ સ્ટોવ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવ કરવાની જરૂર નથી. તે આગ અને બધા જરૂરી ઉત્પાદનો ત્યાં હતી કે પૂરતી છે. આ સ્પષ્ટ પુષ્ટિ આગ, જે ક્યારેક પણ પુરુષો, તૈયાર કરવામાં આવે છે શિકાર અથવા માછીમારી જવાની કઢાઈ માં લેમ્બ કરશે. ઉદાહરણ માટે લો, વિખ્યાત Shurpa. આ સમૃદ્ધિ સૂપ જરૂર તૈયાર કરવા માટે ઉઝ્બેક પ્રિસ્ક્રિપ્શન હેઠળ: દુર્બળ ઘેટાની 1 કિલો - 6 બટાકા, ડુંગળી, ગાજર, ટમેટા અને મીઠી મરી, મીઠું, 4 પત્તા, પાણી 5 લિટર, 3 બીજ ઇલાયચી 5 ટુકડાઓ, વનસ્પતિ તેલ 100 ગ્રામ અને મસાલા.

માટે માંસ વધુ નરમ અને સુગંધિત હતું, તે એક દિવસ એક કઢાઈ માં તેલ પૂર્વ તળેલી માટે જરૂરી છે. તે પછી, બધું ખૂબ સરળ છે:

1. પ્રથમ, બધી ઉપલબ્ધ ખોરાક તૈયાર કરવા માટે. આ કરવા માટે, ટામેટાં, ગાજર અને મરી સમગ્ર મૂકી મોટા ટુકડા, ડુંગળી અને બટાટા કાપી શકાય છે, અને માંસ માત્ર ભાગમાં વિભાજીત છે.
2. ત્રણ કલાક માધ્યમ ગરમી પર જરૂરી પ્રથમ પગલું તળેલી પાણી ખાડી સાથે મટન રાંધવા.
3. તે પછી, અમે ડુંગળી અને ગાજર સાથે બટાકા ઉમેરવા જોઈએ. રસોઈ ઓવરને આ ઉત્પાદનો ઉપલબ્ધતા માટે મોનીટર થવો જોઈએ. તે 15 મિનિટ કરતાં કોઈ વધુ લેશે.
4. કઢાઈ માં અંતિમ તબક્કે તમે મરી અને ટમેટાં ફેંકવું કરવાની જરૂર છે. એક ટૂંકી ઉકાળવાની પછી નમૂના અને મીઠું દૂર કરવા અથવા જો જરૂરી હોય તો ઉપલબ્ધ મસાલા દાખલ કરવા માટે જરૂરી છે.

સૂપ રસોઈ પછી થોડી ઠંડી હોવી જોઈએ. આ સમય દરમિયાન તેમણે સમય સાથે તમામ સ્વાદો શોષણ કરવા પડશે.

સંપૂર્ણ મિશ્રણ

ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ઘેટાંના બટાકા અને શાકભાજી સાથે કઢાઈ માં કરે છે. એક આઘાતજનક ઉદાહરણ છે આર્મેનિયન રાષ્ટ્રીય વાની khashlama કહેવાય છે. તૈયાર કરવા માટે, તમે જરૂર પડશે: મટન અડધા કિલોગ્રામ - ડુંગળી, બટાકા મરી, અને ટમેટાં એક કિલોગ્રામ, તેમજ મીઠું, લસણ 4 લવિંગ, તુલસીનો છોડ અને પીસેલા, મરી 1 બંડલ અને પ્રકાશ બિઅર એક ગ્લાસ.

આ વાનગી ટેકનોલોજી ખૂબ સરળ છે:

1. પ્રારંભિક તબક્કે, બધા ઘટકો તમે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેઓ સાફ અને જોઇએ તો એક નિશ્ચિત રીતે ચોપ છે: મરી - પાતળા સ્ટ્રિપ્સ, ટામેટાં - મોટી સમઘનનું અને ડુંગળી - રિંગ્સ ક્વાર્ટરમાં. કારણ કે માંસ ઘટક સારું છે પાંસળી લેવા અને રેન્ડમ તેમને વહેંચે છે.
2. તૈયાર કઢાઈ સ્તરોમાં ફોલ્ડ ખોરાક: 1/3 ટમેટા - મરી - ડુંગળી - માંસ - ½ લસણ સાથે ગ્રીન્સ. તે પછી, ક્રમ પુનરાવર્તન કરવું જ જોઈએ કે જેથી શાકભાજી ટોચ પર ચોક્કસપણે હતા.
3. બટાટા જેવી "ડિઝાઇન" સ્તર સમાપ્ત થાય છે.
4. બીયર રેડો આગ પર કેટલ મૂકી અને રાહ ત્યાં સુધી તે ઉકળે.
5. તે પછી, જ્યોત સાડા ત્રણ કલાક માટે ઘટાડો હોવું જ જોઈએ, અને બોઈલર કવર અને રજા તેને.

પહેલાં તમે ટેબલ પર લઈ આવે છે, વાનગી ચોક્કસપણે સારી મિશ્રણ જોઈએ.