ઉઝબેક સલાડ "અચિક-ચુચુક" કેવી રીતે રાંધવું

કચુંબર રસોઇ કરતાં કંઈ સહેલું નથી ખાસ કરીને જો તે તાજા શાકભાજીઓમાંથી વાનગીઓનો પ્રશ્ન છે. જો કે, દરેક રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ અને રહસ્યો છે. એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઉઝબેક સલાડ "અચિક-ચુચુક" તૈયાર કરવા માટે, તમારે પ્રક્રિયાના તમામ સૂક્ષ્મતા જાણવાની જરૂર છે.

આ વાનગી શું છે

ઉઝ્બેક કચુંબર તાજા ટામેટાંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે આ વાનીને પિલઆફ, પૌષ્ટિક હોટ ફૂડ અને શીશ કબાબનો પૂરક તરીકે સેવા અપાય છે. ઉઝ્બેક કચુંબર ખૂબ લોકપ્રિય છે. ઘણી સદીઓ સુધીની તેમની પદ્ધતિમાં કોઈ ફેરફાર થયો ન હતો. જો કે, તેમના વતનમાં તેમને "અચ્યુકુક", "અચિચુક", "અચિક-ચુચુક" અને તાજિકિસ્તાનમાં એક સંપૂર્ણ અસંલગ્ન નામ - "શંકરબ" નો અવાજ સંભળાય છે. તે બધા જ વાનગી છે. ઘણા નામો હોવા છતાં, સૂત્ર યથાવત રહે છે.

રસોઈ માટે શું આવશ્યક છે

ટમેટાં અને ડુંગળીમાંથી ઉઝબેક સલાડ બનાવવા માટે, થોડું ખાદ્ય જરૂરી છે. દરેક ઘટક ઉપલબ્ધ છે, અને તે તેમને હસ્તગત કરવા મુશ્કેલ નહીં હોય. આવા કચુંબર તૈયાર કરવા માટે જરૂર પડશે:

1. ટોમેટોઝ, પ્રાધાન્ય યોગ્ય - 4 પીસી.
2. લંબગોળ સ્વરૂપના મોટા બલ્બ - 2 પીસી.
3. હોટ મરી - 1 પોડ.
4. તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું.
5. તાજી ભૂમિ મરીના ચપટી.

આ કચુંબરની મુખ્ય ઘટકો ટમેટાં છે આ શાકભાજી પાકેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ નરમ. તેનાથી વિપરીત, તે ગાઢ અને રસદાર ટામેટાં પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે. ધનુષ્ય શ્રેષ્ઠ રીતે લંબચોરસ સાથે લેવામાં આવે છે, પરંતુ રાઉન્ડ આકાર નથી. તુલસીનો છોડ "રિગન" નામના સ્ટોર્સમાં વેચી શકાય છે. કેકેકેસસમાં તેઓ તેને કૉલ કરે છે.

મુખ્ય ઘટકોની તૈયારી

ટમેટાં ઉઝ્બેક કચુંબર ખૂબ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, કામ માટે ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી જરૂરી છે. નહિંતર, રસોઈની ટેકનોલોજી પૂરી થશે નહીં.

ડુંગળી સાફ કરવી અને પછી અદલાબદલી કરવી જોઈએ, પ્રાધાન્ય અર્ધ રિંગ્સ. અપ્રિય ગંધ દૂર કરવા, તેમજ શાકભાજીની કડવાશને દૂર કરવા માટે, તેને લગભગ 8 મિનિટ માટે ઠંડુ પાણીમાં મૂકવા યોગ્ય છે. જો ડુંગળીની સુગંધમાં ખીજવટ થતી નથી, તો તમે મીઠું સાથે અર્ધવર્તુળ છંટકાવ કરી શકો છો અને 5 મિનિટ માટે છોડી શકો છો.

હવે તમારે ટમેટાં તૈયાર કરવું જોઈએ. તેમને સમાંતર લોબ્યુલ્સ સાથે જરૂરી નથી કાપી, પરંતુ સમગ્ર અને ringlets. એ નોંધવું જોઈએ કે આવા કચુંબર બનાવતી વખતે ઉઝબેક શેફ પ્લેટનો ઉપયોગ કરતા નથી. તેઓ વજન પર રાખવા, ટામેટાંનો અંગત સ્વાર્થ કરે છે. આવી કુશળતા કરતી વખતે, છરી એક ખાસ ભૂમિકા ભજવે છે. સાધન ખૂબ તીક્ષ્ણ હોવું જોઈએ. નહિંતર, રિંગ્સ ખૂબ જાડા હોઈ ચાલુ કરશે, જે રેસીપી અનુલક્ષે નથી

કચુંબર તૈયારી

ઉઝ્બેક કચુંબર ગરમ લાલ મરી સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વનસ્પતિ ખૂબ જ ઉડી અને શક્ય તેટલી ઓછી કાપી હોવી જોઈએ. નહિંતર, તમે તૈયાર વાનગી ખાવા માટે સમર્થ હશે નહિં. કચુંબર મસાલેદાર હશે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વનસ્પતિનો ત્રીજો ભાગ પૂરતો છે.

તુલસીનો છોડ પણ અંગત સ્વાર્થ માટે આગ્રહણીય છે આ કિસ્સામાં, છરી ઉપયોગી નથી. ઊગવું ફક્ત તેમના હાથ સાથે અશ્રુ. જ્યારે ઉત્પાદનો તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને ઊંડા કન્ટેનરમાં મઢાવવું જોઈએ, મરી, મીઠું ઉમેરો અને પછી મિશ્રણ કરો. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઉઝ્બેક સલાડ "અચિક-ચુચુક" ને રિફ્યુલીંગની જરૂર નથી. મૂળ વાનગીમાં કોઈ વનસ્પતિ તેલ અને સરકો નથી.