સ્ટાર્ચ: સૂત્ર, ગુણધર્મો અને વધુ

કેમિકલ્સ - એક અનન્ય અને રસપ્રદ વિજ્ઞાન, સહાય, જેમાંથી એક અનેક પ્રક્રિયાઓ કે જીવનમાં આપણી આસપાસના થાય સમજાવે છે સાથે. ઉદાહરણ તરીકે, શા માટે લોખંડ rusts ધીમે ધીમે અને શા માટે એલ્યુમિનિયમ સ્પૂન ઝડપથી જ્યારે તે ગરમ ચા માં દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો અપ ગરમ કરે છે. રસાયણશાસ્ત્ર સંપૂર્ણપણે અમને સર્વત્ર આસપાસ: એસિટિક એસિડ અથવા સરકો, સોડિયમ ક્લોરાઇડ કે ભોજન માટે ઉપયોગી મીઠું દરેકને ઓળખાય છે, અને આવા આયોડિન, બ્લીચ, દારૂ અને અન્ય પદાર્થો. પરંતુ રસાયણશાસ્ત્ર એક પદાર્થ છે કે દરેક વ્યક્તિ માટે જાણીતા છે ત્યાં છે, અને તે કહે છે સ્ટાર્ચ. સ્ટાર્ચ પણ રાસાયણિક દ્વારા મેળવી શકાય છે, પરંતુ તે મોટા ભાગના બટાટા કાઢવામાં આવે છે. માતાનો નજીકથી દેખાવ, બધું તેની સાથે સંકળાયેલ છે, શરૂ અને તેના ગુણધર્મો રાસાયણિક સૂત્ર અને કેવી રીતે સ્ટાર્ચ ઓળખી શકાય સાથે અંત લેવા દો.

સ્ટાર્ચ, MDM સૂત્ર નીચે પ્રમાણે છે: S6N10O5, રસપ્રદ ગુણધર્મો ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, દરેકના મનપસંદ જેલી માત્ર કારણ કે તે સ્ટાર્ચ એક પૂરતી મોટી રકમ સમાવે છે થીજી. તે સામાન્ય સ્ટાર્ચ પાવડર, ગંધહીન, સ્વાદ ની વર્ચ્યુઅલ વંચિત જેવી લાગે છે, પરંતુ રસપ્રદ બાબત એ છે કે તેમાં થોડો ઘસવું સાથે creaks છે. આ ભૌતિક મિલકત હકીકત એ છે કે સ્ટાર્ચ પરમાણુઓ પૂરતી મોટી છે કારણે સ્ટાર્ચ.

સામાન્ય, સ્ટાર્ચ, સૂત્ર અને તેના ગુણધર્મો અમુક પ્રમાણમાં તાજેતરમાં મળી આવ્યા. સ્ટાર્ચ, જેમ કે છોડ, અને માત્ર બટાકા, પણ અન્ય લોકો દ્વારા ઉત્પાદિત ઉદાહરણ તરીકે, મકાઈ અને ઘઉં છે. બટાકાની સ્ટાર્ચ માત્ર વીસ ટકા ધરાવે છે, અને ઘઉં અને મકાઈ અનાજ તે સિત્તેર ટકા માર્ક ઓળંગે છે. જ્યારે સંયોજન પ્રકાશસંશ્લેષણ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છ પરમાણુઓ અને પાણી પાંચ કણોના રૂપમાં છે, સ્ટાર્ચ પરમાણુ ઑકિસજન એક અને છ અણુ બાદ સ્ટાર્ચ રચાયેલી છે.

ઉપર દર્શાવેલ, સ્ટાર્ચ રાસાયણિક સૂત્ર છ કાર્બન પરમાણુ, દસ ના હાઇડ્રોજન પરમાણુ અને પાંચ ઓક્સિજન પરમાણુ ધરાવે છે. આ માત્ર તે સ્ટાર્ચ પરમાણુ ખૂબ મોટી છે, પણ તે એક તદ્દન કાર્બનિક મૂળ, એટલે, રસાયણશાસ્ત્ર ક્ષેત્રો, કાર્બનિક નામના એક સહાયક છે કે સૂચવે છે. આ પદાર્થ, જટિલ ગણવામાં આવે છે પોલીસેકરીડસ વિભાગમાં ઉલ્લેખ જોકે ખાંડ અથવા સમાન પદાર્થોની તે નથી. પણ સ્ટાર્ચ ઓક્સિજન અથવા અન્યથા સમાવતી કાર્બનિક પદાર્થો ઉલ્લેખ કરે છે - ઓક્સિજન ધરાવતા કાર્બનિક સંયોજનોમાં.

માળખાકીય સૂત્ર સ્ટાર્ચ પણ જટિલ ગણવામાં આવે છે, તેનું બંધારણ, ઇન્ટરનેટ પર જોઈ શકાય છે અક્ષર પર પસાર કારણ કે તે સરળ રીતે અશક્ય છે. એટલું જ કહી શકીએ કે સ્ટાર્ચ, વધુ ચોક્કસ તેના સૂત્ર, કેટલાક OH-જૂથો છે, જે પ્રત્યેક એક કાર્બન પરમાણુ સાથે જોડાયેલ છે સમાવે છે. ઘણા લોકો આલ્કોહોલ એક પરમાણુ સાથે આ પરમાણુ સ્વાંગ જ્યારે તેઓ OH જૂથ વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ પરમાણુ ખરેખર S6N10O5 સ્ટાર્ચ આવેલું છે.

તમે સ્ટાર્ચ ઓળખી કરવા માંગો છો, તો પછી તમે લાંબા સમય તે વિશે વિચારો ઘણો જરૂર નથી. માધ્યમમાં સ્ટાર્ચ હાજરી ગુણાત્મક પ્રતિક્રિયા નીચે પ્રમાણે છે: ટ્યુબ માત્ર આયોડિન ઉકેલ થોડા ટીપાં ટીપાં. ઉકેલ તરત Sneem બને તો, તમે કોઈ શંકા એક ટ્યુબ સાઇન ઇન કરો અને ખાતરી કરો કે ત્યાં સ્ટાર્ચ કે હોઈ શકે છે. તમે lomashnih પરિસ્થિતિમાં આ પ્રતિક્રિયા તપાસો કરવા માંગો છો, તો પછી નાના બટાકાની લેવા તેને કાપી, અને પછી કાળજીપૂર્વક પ્રવાહીનો પાત્ર બદલો કરવામાં વપરાતી કાચની ઝીણી નળી આયોડિન થોડા ટીપાં (કે ફાર્મસીઓ વેચાય છે ઘાવ દાહક પદાર્થ કે તપાવેલા લોઢાથી ડામવું કરવા) ટીપાં. એક એવી જગ્યા છે જ્યાં આયોડિન ધીમે ધીમે હતી વાદળી ચાલુ કરવા માટે શરૂ થાય છે માં બટાકાની: કેટલાક સમય પછી તમે સ્ટાર્ચના સ્વાદ માટે ગુણાત્મક પ્રતિક્રિયા સ્પષ્ટ અસર જોવા મળશે.

તેથી, હવે તમે સ્ટાર્ચ ઘણો (સ્ટાર્ચના સ્વાદ છે કે સૂત્ર, ગુણધર્મો અને ગુણવત્તા પ્રતિભાવ) વિશે જાણો છો. અલબત્ત, તમામ ઉપરોક્ત માહિતી પૂર્ણ નથી, પરંતુ જો તમે કાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્ર પર બંધ સુયોજિત કરવા માટે તૈયાર છે, પરંતુ તે ચોક્કસપણે તમને મદદ કરશે.