વેક્યુમ કટર: વર્ણન, હોદ્દો. માંસ ઉદ્યોગ માટે સાધનો

માંસ પ્રક્રિયા સાહસો અંતે ઉત્પાદક અને કાર્યાત્મક એકમો મદદથી તે શક્ય ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઉત્પાદનો ઉત્પાદન અને એ જ ખર્ચ સમય ઘટાડીને અંતે બનાવે છે. કાર્યાત્મક અને ખર્ચ-અસરકારક ઉપકરણો વધી વ્યાજ કે અસરકારક તેમના કાર્યો સાથે સામનો, પરંતુ તે જ સમયે ઓછી જાળવણી ખર્ચ જરૂરી કારણે આ સેગમેન્ટમાં ઔદ્યોગિક સાધનો બજારમાં થયેલા વલણો. આ શૂન્યાવકાશ કટર વિવિધ આવૃત્તિઓમાં બજારમાં ઉપલબ્ધ સમાવેશ થાય છે.

સાધનસામગ્રી કેવા પ્રકારની માંસ ઉદ્યોગ પૂરી પાડે છે?

પહેલાં તમે પ્રક્રિયા લીટી દાખલ કરો, માંસ ખાસ વેક્યુમ masseur સહિત તૈયારી અનેક તબક્કામાં પસાર કરી શકે છે. વધુમાં, ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે અંતિમ જરૂરિયાતો પર આધાર રાખીને, આ અથવા અન્ય એકમો ઉપયોગ કરે છે. ફોર્મ farshemeshalok જે ઘટકોના મિશ્રણ જેનાથી માં માંસ ઉદ્યોગ માટે ખાસ કરીને વ્યાપક સાધનો. આવા સાધનો માત્ર Delicatessen દુકાનો અને માંસ પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ્સ, પણ હાઈપરમાર્કેટ સાથે સેવા પૂરી પાડે સંસ્થા વિશેષતા નથી. બરાબર વેક્યુમ માળખું ફેરફાર મદદથી મિશ્રિત સમૂહ સુધારવા માટે, અને તેના રચના રંગ ઉમેરણો, જો જરૂરી હોય તો પૂરક પરવાનગી આપે છે.

તે ઉદ્યોગ અને વેક્યૂમ સિરીંજ, જેમાં માંસ ઉત્પાદનો ઉત્પાદકો ફુલમો સ્ટફ્ડ વ્યાપક છે. આ ઔદ્યોગિક સાધનો, કે જે મિલો અને વિવિધ સુસંગતતા સાથે ભરણ વળી જતું પરિણામે sausages અને frankfurters ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ થાય છે. કારણ કે mixers અને ઉપયોગ કેસ છે ફુલમો સિરીંજ માંસ તૈયાર ઉત્પાદનો વધુ ઉત્પાદન વેક્યૂમ કટર અને તેને અડીને ટેકનોલોજીકલ સાધનો પૂરા પાડે છે.

શા માટે પ્રક્રિયા kuttirovaniya માંસ માટે જરૂરિયાત?

કટર કાર્ય નાજુકાઈના માંસ તૈયારી સાથે મૂંઝવણમાં ન હોવી જોઈએ. આ જ sausages, dumplings, પાઈ અને વિવિધ અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનો ઉત્પાદન એક અનુગામી પગલું છે. તેમણે સરળ સુધી સમાપ્ત ફુલમો માંસ સંસ્કારિતા સૂચવે છે. પણ ચાવવા, તો આ પગલું સંપૂર્ણ મિશ્રણ સમૂહ, કે જે પણ વિવિધ પ્રકારના મસાલા, ઉમેરણો અને fillers ઉમેરી શકાય છે કરવામાં આવે છે. માંસ પ્રોસેસિંગ માટે કટર આઉટપુટ ખાતે એક ગાઢ આધાર સ્નિગ્ધતા અને પાણી રીટેન્શન મહત્તમ લક્ષણો હશે જે પૂરી પાડવા માટે છે. જોકે, માંસનો ફુલમો માંસ કટર માં પ્રક્રિયા ચોક્કસ ગુણધર્મો અંતિમ ઉત્પાદન જરૂરીયાતો પર આધાર રાખે છે. માર્ગ દ્વારા, આ સાધનો માત્ર ચાવવા અને માંસ ઉત્પાદનો પ્રક્રિયા માટે વપરાય છે. તે પણ માછલી ફેક્ટરીઓ વપરાય છે - પરંતુ માત્ર boneless માંસ છે.

લક્ષણો શૂન્યાવકાશ કટર

ચાવવા માટે માંસ કટર ક્લાસિક આવૃત્તિ એક વિશાળ મશીન છે જે ખર્ચાળ છે અને સાવચેત જાળવણી જરૂરી છે. અને તે એકમ નિયંત્રણ કરવા મુશ્કેલીઓ ઉલ્લેખ નથી. આવા મશીનો જગ્યાએ શૂન્યાવકાશ કટર, જે નાના કદના ડિઝાઇન લંબગોળ આકાર છે આવે છે. ઘણી રીતે, આ એકમો આના જેવા દેખાઓ છો mixers બીબામાં છે, જેમાં મુખ્ય પ્રક્રિયા કાર્ય છરીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે બંધ છે. ફાયદા કટર શૂન્યાવકાશ શરતો હેઠળ kuttirovaniya સરળ પ્રક્રિયા સાથે સંકળાયેલી છે. આવા ઉકેલ ટેકનોલોજીકલ સંસ્થા પ્રક્રિયા સરળતા દ્રષ્ટિએ ફાયદાકારક છે, અને સૌંદર્યની દૃષ્ટિએ, એક અંડાકાર આકાર સાથે બહાર આધુનિક કટર વધુ આકર્ષક અને સુઘડ દેખાય છે.

કેવી રીતે માંસ માટે કટર કરે છે?

એકમ ડિઝાઇન મુખ્ય ભાગ અંડાકાર વાટકી, કે જે ખાસ ફ્રેમમાં નિશ્ચિત છે. આધાર અને ઢાંકણ: પારિભાષિક રીતે, તે બે ભાગો રચના કરી હતી. છેલ્લે લોડ અને નાજુકાઈના માંસ અનલોડ માટે ખોલવામાં આવી હતી. કમાનવાળા ટોચ અને આધાર પ્રક્રિયામાં સિલીંગ માટે રબર ગાસ્કેટ ધાર પર છે. કપ ધરી તળિયે માળખું અંતે, કટર પદ્ધતિ સબમિટ સિકલ છરીઓ કાપવા આવે છે. તેમના ક્રિયામાં ઇલેક્ટ્રિક મોટર કારણ બને છે. એક નિયમ તરીકે, તે અનેક કામગીરી સ્થિતિઓ કે વિવિધ ઝડપે અલગ અલગ પાડે છે. પસંદ કરેલ કાર્યક્રમ કપ વોલ્યુમ ગ્રાઇન્ડીંગ અને સમૂહ સમાંગીકરણ ના ડિગ્રી પર આધાર રાખે છે કરશે. પણ ઓપરેટર પ્રક્રિયા છિદ્ર ટેકનોલોજી દ્વારા બરફ અથવા મસાલા વિભાજીત ટુકડાઓ ઘણો કરી શકો છો તરીકે. જોકે, વધારાના ઘટકો ખોરાક સિદ્ધાંતો કટર ચોક્કસ ફેરફાર પર આધાર રાખીને બદલાય છે.

એકમ કામગીરી સિદ્ધાંત

ઉપર નોંધ્યું છે તેમ, માંસ કરચ માટે કટર mixers સમાન છે, અને માત્ર દેખાવ છે, પણ કામ ના સિદ્ધાંત પર હોય છે. પ્રક્રિયા એક વાટકી માં માંસ લોડ થાય છે. તમે ઠંડુ અથવા સ્થિર જમીન ગોમાંસ ઉપયોગ કરી શકો છો - તે મશીન શક્તિ પર નિર્ભર છે. વધુ ઢાંકણ બંધ છે, અને સીધા, યાંત્રિક શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયા દ્વારા સક્રિય જેમાં દાતરડા આકારની બ્લેડ ક્રિયા આવે છે. તે ધ્યાનમાં સહન મહત્વપૂર્ણ છે કે ગરમથી પ્રક્રિયામાં માંસ પ્રક્રિયા માટે કટર. શ્રેષ્ઠ તાપમાન સરેરાશ 12-15 ડિગ્રી છે. આ આંકડો ઓળંગી સાધનો માટે ખતરનાક છે. ક્રમમાં સુયોજિત અનિચ્છનીય પરિસ્થિતિઓમાં ઓપરેટર બંધ અટકાવવા દ્વારા ફ્લેક બરફ જણાવ્યું હતું. તે પણ આપોઆપ નિયંત્રણ સાથે અને તે વિના મોડેલો પર મશીનો ડિવિઝન નોંધ્યું વર્થ છે. પ્રથમ કિસ્સામાં એકમ એકલા જ્યારે ગંભીર તાપમાન સૂચકો મોટર બંધ થઇ જશે. નિયંત્રણ વગર મોડલ પોતાના નિયંત્રિત કરવા માટે જરૂરી છે - અનુસાર માર્ગદર્શિત થવા માટે બિલ્ટ-ઇન થર્મોમીટર. જ્યારે પ્રક્રિયા પૂર્ણ થાય ત્યારે, કટર બંધ છે, અને સમાપ્ત સમૂહ કપ માંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

વધારાની સુરક્ષા

સૌથી મોટા ભાગ માટે વિકલ્પ જરૂરિયાતો વિષય એકમ સલામતી તેની ખાતરી કરવા માટે હોય છે. વધુ ઉષ્ણતામાન સંવેદકોનો પણ કટર સૂચકો રોટેશન cutterblock સાથે પૂરી પાડવામાં આવી શકે છે, પાણી સંતુલન સિસ્ટમો dosimeters અને ટી. ડી આધુનિક વેક્યૂમ કટર પણ ખાસ ઉપકરણો પરવાનગી આપે છે સમૂહ ખૂણા ફસાયેલા નથી આપવામાં આવે છે. હકીકત ડિઝાઇન લક્ષણો સદ્ગુણ દ્વારા અંડાકાર વાટકી વિસ્તારોમાં કટીંગ તત્વો માટે ઇનઍક્સેસિબલ છે હોઈ શકે છે. સ્થિર સ્થાનો રચના ટાળવા માટે, ઉત્પાદકો યોગ્ય યાંત્રિક ઉપકરણો કે જે પણ મિશ્રણ સામેલ છે ડિઝાઈનમાં પૂરી પાડે છે.

વેક્યૂમ કટર મુખ્ય લક્ષણો

મુખ્ય લાક્ષણિકતા એ છે કે કટર વ્યાપારી મૂલ્ય નક્કી કરે છે, કામગીરી છે. તે ઉત્પાદન વજન ગુણોત્તર અને સમય જેમાં તે તૈયાર કરવામાં આવે છે વ્યક્ત કરવામાં આવે છે. મધ્ય 250-300 કિગ્રા / કલાક છે. આ માંસ ઉત્પાદનો લાગુ પડે છે, પરંતુ સાર્વત્રિક કટર, જે પણ ફળો અને શાકભાજી પ્રક્રિયા કરી શકાય છે 200 કિગ્રા / કલાક પૂરી પાડે છે. કપ વોલ્યુમ 60-80 વિશે લિટર છે, પરંતુ તે ધ્યાનમાં સહન કે પ્રક્રિયામાં આ વોલ્યુમ 90% ની મહત્તમ સમાવેશ થશે મહત્વપૂર્ણ છે. કઈ આવૃત્તિ પર કરચ છરીઓ માંસ પેદા કરવા સંદર્ભે સાથે, તે ઔદ્યોગિક સરેરાશ 3000-3600 રેવ / મિનિટ માં જોવા મળી હતી. ફરીથી, આધુનિક સંસ્કરણો બહુવિધ હાઇ સ્પીડ સ્થિતિઓ ઉપયોગ કરવાની પરવાનગી - અનુક્રમે, અને વારા સંખ્યા અલગ હોઈ શકે છે.

સાધનો કિંમત કેટલી છે?

મોડલ ઘણા ટેકનિકલ અને ઓપરેશનલ પરિમાણો અલગ છે, તેથી કિંમત વર્ગ પર આધાર રાખીને બદલાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કટર પ્રારંભિક સેગમેન્ટમાં શોધી શકાય છે, જે ભાવ 100-150 હજાર ક્રમ પર રહેશે. ઓપવું. એક નિયમ તરીકે, તે નાના કદ કે ખોરાક સેવા સુવિધાઓ ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે નક્કી કરે છે. તેઓ નાની માત્રામાં માંસ ઉત્પાદનો તૈયાર કરવા માટે સમય ટૂંકા ગાળા માટે પરવાનગી આપે છે.

તમે એક ઔદ્યોગિક સ્કેલ માં કામગીરી માટે ઉત્પાદક કટકા કરવા માંગો છો, તો તે મોટા કદના કટર, જેની કિંમત કરતાં ઓછી 300 હજાર. ઘસવું નથી હશે પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે જરૂરી છે. અમે પણ 50-70 Ths ઓફ કિંમત ઉમેરવા જો., ઉત્પાદક આધુનિક નિયંત્રણ પેનલ, પ્રદર્શન સિસ્ટમો, અને તેથી પર રૂપમાં અતિરિક્ત સાધનો આપશે. ડી

નિષ્કર્ષ

કટર્સ શૂન્યાવકાશ પ્રકાર ચોક્કસપણે માંસ ચાવવા માટે પરંપરાગત છોડ પર ઘણાં ફાયદાઓ પૂરા પાડે છે. પરંતુ તે જ્યારે ખરીદી અને આવા સાધનો ગેરફાયદા ધ્યાનમાં મહત્વનું છે. પ્રથમ, માંસ માટે કટર તકનીકી જટિલ ઉપકરણ છે, જેનો નિષ્ણાત મરમ્મત રોકાયેલા જોઈએ. અને માત્ર ઇલેક્ટ્રિકલ ડ્રાઇવમાં "ભરણ." ઘણી સમસ્યાઓ જો અયોગ્ય રીતે વપરાય તત્વો કાપવા સાથે પહોંચાડવા અને માળખું કરી શકો છો. બીજું, એકમો આ પ્રકારના સુરક્ષા દ્રષ્ટિએ ઉચ્ચ જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે.