મીઠું ભૌતિક સ્થિતિ. મીઠું, રસાયણશાસ્ત્ર

10 મિલિયન કરતા વધુ સજીવ અને કરતાં વધુ 500,000 અકાર્બનિક સંયોજનો રસાયણશાસ્ત્રીઓ આજે પણ ઓળખાય છે. વચ્ચે તેમને માળખું અને ગુણધર્મો જટીલ છે, માત્ર રાસાયણિક અથવા તબીબી હેતુ ઉપયોગમાં આવે છે. અને ત્યાં તે છે કે જે શોધવા માટે મુશ્કેલ નથી અને રોજિંદા જીવનમાં ખૂબ સામાન્ય હોય છે. પરંતુ કોઈ ઓછી મહત્વપૂર્ણ અને નોંધપાત્ર. આવા પદાર્થોનું એક મીઠું સંબંધિત છે. ઘરમાં તે પણ ખોરાક અને રાસાયણિક ઉદ્યોગ સોડિયમ ક્લોરાઇડ કે સોડિયમ ક્લોરાઇડ કહેવાય કહેવામાં આવે છે. હેલાઇટ અને ઘન રોક મીઠું અથવા રોક મીઠું - પ્રક્રિયા ઉદ્યોગમાં તે ખનિજ કે તે પ્રકૃતિ રચે કહેવામાં આવે છે. અમને મીઠું, માળખું, ગુણધર્મો, ઉત્પાદન, ઉપયોગ અને વહીવટ ઇતિહાસ સામૂહિક વપરાશ એકત્રિત રાજ્યના ધ્યાનમાં દો.

કેટલાંક રાજ્યોમાં મીઠું ત્યાં છે?

શું છે આ બાબત ભૌતિક રાજ્ય અને તે કેવી રીતે થાય છે? તે પ્રશ્ન પદાર્થ કેવા પ્રકારની પર આધાર રાખે છે. દરેક વિદ્યાર્થી 7 વર્ગ વર્ષથી વધુ વયની વ્યક્તિઓને મીઠું એકત્રિત રાજ્ય કૉલ કરી શકો છો કારણ કે તે એક પદાર્થ દરેક ઘરમાં છે. આજે વગર મુશ્કેલ આધુનિક માણસ માટે તેમના જીવન કલ્પના. વધુમાં, એકંદર મીઠું નરી આંખે પણ સ્પષ્ટપણે રાજ્ય - ઉડી અથવા અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી ફોર્મ નિયમિત ઘન સ્ફટિકો અદ્રશ્ય. જોકે, પાણીમાં મીઠું ઓગાળી, અમે તેને એકત્રિત અલગ રાજ્યની મળશે - પ્રવાહી. આ જ વસ્તુ અમે વિચાર જો અમે ફક્ત ઊંચા તાપમાને સ્ફટિકો ઓગળે છે. માત્ર શરત જે મીઠું માટે વિશિષ્ટ નથી - તે વાયુ છે. પરંતુ અમુક ચોક્કસ શરતો હેઠળ તમે તેને તેમજ મેળવી શકો છો.

એકત્રીકરણ રાજ્ય બદલવા માટે શરતો

1. કુદરતી મૂળના ઘન સ્ફટિકો પીગળવાથી પ્રવાહી સ્થિતિમાં મીઠું મેળવવા માટે, તે 800 ° ^સે એક તાપમાન ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે
2. વાયુ રાજ્ય ઓગાળવામાં સ્ફટિકો આયનો (Na ⁺ અને સીએલ ^-) માં માળખાકીય ઘટકો સંપૂર્ણ સંક્રમણ સુધી બોઇલ (લગભગ 1400 ^સી) અને બોઇલ પર લાવવામાં હોવું જ જોઈએ કે મીઠું કન્વર્ટ ^કરો.
3. મીઠું એકત્રિત સોલિડ રાજ્ય - કુદરતી પરિસ્થિતિમાં તેના કુદરતી દેખાવ છે.

શા તાપમાન આવા શ્રેણી જ્યારે સ્ફટિકો સંભાળવા છે? આ સ્ફટિક જાળીમાં માળખું દ્વારા સમજાવી છે.

સ્ફટિક જાળીમાં

તે સાચું ચહેરો કેન્દ્રિત ઘન પારદર્શક સ્ફટિકો રજૂ કરે છે. ક્યુબ (જાળી પોઈન્ટ) દરેક ખૂણે એકાંતરે હકારાત્મક ચાર્જનો આવે Na ⁺ આયન અને નકારાત્મક રીતે ચાર્જ આયનો સીએલ ^-. કારણે તીવ્ર તેમની વચ્ચે પરમાણુ electronegativities અલગ તેથી ત્યાં એક મજબૂત ઇલેકટ્રોસ્ટેટિક આકર્ષણ છે કે તેની કડક શરતો નાશ માટે અરજી કરી હોવી જ જોઈએ (ઉચ્ચ તાપમાન, યાંત્રિક અસર) છે. આ જાળી પ્રકાર આયનીય ઓળખાય છે, અને તે બધા ક્ષાર, આલ્કલાઇન પૃથ્વી અને સંક્રમણ ધાતુઓ લાક્ષણિકતા છે.

તેથી સામાન્ય મીઠું તાપમાન (બંને ગલન અને ઉત્કલન માટે) જેથી ઊંચી છે. જોકે, તેને માત્ર ઘન સ્વરૂપ સ્ફટિક મેળવવા માટે શક્ય છે, પરંતુ પીરામીડ (આઠ, twelve- અને icosahedral). આ કરવા માટે, તમે ફક્ત અમુક રીતે મીઠાના દ્રાવણમાં બાષ્પીભવન તાપમાન સંતુલિત કરવાની જરૂર છે. કોઇ પણ કિસ્સામાં, આંતરિક પોલાણ પ્રવાહી સ્ફટિકો સાથે ભરવામાં આવે છે, જો તે પાણીમાં મીઠું ઉકેલ છે.

સોડિયમ ક્લોરાઇડ રાસાયણિક સૂત્ર સરળ છે અને એલિમેન્ટલ રચના NaCl વ્યક્ત કરી હતી.

હેલાઇટ ભૌતિક ગુણધર્મો

સોડિયમ ક્લોરાઇડ ભૌતિક ગુણધર્મો ઘણા મુદ્દાઓ દ્વારા વર્ણવી શકાય:

• સફેદ, ગુલાબી, વાદળી, જાંબુડિયા, લાલ સોલિડ સ્ફટિકો. રંગ નિષ્કર્ષણ માં અશુદ્ધિઓ હાજરી પર નિર્ભર છે. શુદ્ધ સ્ફટિક સફેદ પદાર્થ.
• 100/30 વિશે (100 ગ્રામ પાણી 30 ગ્રામ મીઠું) ની ગુણોત્તર પાણીમાં દ્રાવ્ય. પાણીના દ્વિધ્રૂવ હાજરીને કારણે ગુડ દ્રાવ્યતા આસપાસ પોતે સોડિયમ અને ક્લોરિન આયનને સંકળાયેલા છે, તેમની વચ્ચે ઇલેકટ્રોસ્ટેટિક આકર્ષણ વિનાશ અને પરિણામે, સ્ફટિક જાળીમાં નાશ થાય છે.
• પીગળે અને ઊંચા તાપમાને (800-1400 ° ^{C) થી} ઉકળે ^છે.
• તે હલકા સુખદ ગંધ છે.
• ખારું સ્વાદ.

સોડિયમ ક્લોરાઇડ રાસાયણિક ગુણધર્મો

કોઈપણ એવરેજ દ્રાવ્ય ક્ષાર જેવા, સોડિયમ ક્લોરાઇડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દાખલ કરવા માટે સમર્થ છે:

• NaCl + AgNO ₃ = નેનો ₃ + AgCL (સફેદ દહી વિષેનું અવક્ષેપ): વિનિમય પ્રતિક્રિયાઓ (પ્રતિક્રિયા ગેસ અલગ, અવક્ષેપન અથવા રચના malodissotsiiruemogo પદાર્થ પૂર્વશરત) દ્વારા અન્ય ક્ષાર. આયન સીએલ પર આ ગુણાત્મક પ્રતિક્રિયા ^-.
• ધાતુઓ સાથે, EHRNM સોડિયમ બચ્યું: K + NaCl = કેસીએલ + ના.
• જલીય દ્વાવણ છૂટું હાઇડ્રેટેડ આયનો મુક્ત પાણીના દ્વિધ્રૂવ: NaCl _{(જલીય પી પી)} = Na ^{+ +} સીએલ ^-. પરિણામ મીઠાના દ્રાવણમાં જે એક મજબૂત ઇલેક્ટ્રોલાઇટ છે.
• તે જલવિચ્છેદનના આધિન નથી, મીઠું મજબૂત એસિડ અને મજબૂત બેઝ સાથેની રચના હોય છે.
• NaCl = Na + અને Cl ₂ + NaOH: વિદ્યુત વિચ્છેદન-વિશ્લેષણ (વીજપ્રવાહ) માં મફત ઉત્પાદનો અને સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ (કોસ્ટિક સોડા) ની રચના કરવા થાય છે.

પ્રકૃતિ ક્યાં સોડિયમ ક્લોરાઇડ સમાવે?

હાલમાં, સામાન્ય મીઠું - એક પદાર્થ સામાન્ય પ્રકૃતિ જોવા મળે છે. જોકે તે હંમેશા હોય છે, પરંતુ પ્રાચીન સમયમાં અને મધ્ય યુગ માં તે ખૂબ જ ખર્ચાળ ઉત્પાદન માનવામાં આવતું હતું. હકીકત તેઓ કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી મીઠા નિષ્કર્ષણ કોઈ રીત જાણતા હતા કે આ તમામ. હેલાઇટ ગણવામાં લગભગ અમર્યાદિત કુદરતી સંસાધન - અને વિશ્વના ભંડોળમાં આ સ્ત્રોતો ઘણા છે. જ્યાં મીઠું કુદરતમાં છે?

1. સમુદ્રો અને ખારા પાણીના મહાસાગરો.
2. સોલ્ટ તળાવો.
3. સોલ્ટ ઝરણા.
4. ગ્રાઉન્ડવોટર.
5. પાણી નદીમુખ.

હેલાઇટ ના નિષ્કર્ષણ

એક્સ્ટ્રેક્ટ અને મીઠું પ્રક્રિયા અશુદ્ધિઓ ઉચ્ચ સામગ્રી કારણે દટાયેલો પદાર્થ વારંવાર વપરાશ માટે અયોગ્ય તરીકે તેમના પોતાના ટેકનોલોજી છે. વિવિધ માર્ગો ઉદાહરણ માટે, દટાયેલ સિંધાલૂણ:

• ભૂગર્ભ ખાણકામ દ્વારા;
• મીઠું તળાવો તળિયે સ્તરો;
• બાષ્પીભવન દ્વારા અથવા ખારી સમુદ્ર અથવા દરિયામાં પાણી બહાર સ્થિર;
• ભૂગર્ભીય બાષ્પીભવન.

ક્યાં પદ્ધતિ હેલાઇટ સ્ફટિક મેળવવા માટે તે શક્ય બનાવે છે. ચાવવા - જોકે, માનવ વપરાશ માટે, તેઓ સારવાર ફક્ત એક પ્રકાર છે. બધા પછી, ભાગ્યે જ કોઈને મોટો સ્ફટિક મીઠું રસોઈ માટે ઘર ઉપયોગ કરે છે. મોટે ભાગે, તે અશુદ્ધિઓ સાફ, લગભગ પાવડર સ્વરૂપમાં ભૂકો બની ગયું છે. ત્યાં પણ તેથી પર, ખોરાક માટે માત્ર iodized મીઠું દૃશ્યો, fluoridated અને પણ તકનિકી હેતુઓ છે.

એપ્લિકેશન મીઠું

એપ્લિકેશન્સ અને સોડિયમ ક્લોરાઇડ ઉપયોગ વ્યાપક છે. તેમને મુખ્ય ઉદાહરણો છે અને તેના પરિણામો સાથે કોષ્ટક બતાવવામાં આવે છે.

રોજિંદા જીવનમાં વાર્તા

સોલ ટેબલો પર દેખાયા દરેક હાઉસે તુરત જ નથી. એક વખત તે truest અર્થમાં સોનામાં તેનું વજન વર્થ છે, અને આવી હતી. XVIII સદી, કેટલાક Narody Afriki સોનેરી રેતી એક મદદરૂપ મીઠું એક મદદરૂપ આદાનપ્રદાન. ઇથોપિયા પાછળથી ક્ષાર wedges પ્રમાણભૂત ચલણ હતા. પ્રાચીન રોમમાં, લશ્કરી લિજન પણ માસિક પગાર આ પદાર્થ છે કે છેવટે તેમના સૈનિકો નામકરણ તરફ દોરી આપવામાં આવી હતી. ગરીબ આફ્રિકન લોકોના બાળકોને ફક્ત એક સ્વાદિષ્ટ વાની તરીકે પથ્થર ટેબલ મીઠું ટુકડાઓ licked. નેધરલેન્ડ તે ત્રાસ માટે ગુનેગારો સજા માટે થતો હતો. દોષિત મીઠું આપી ન હતી, અને એક માણસ ટૂંકા સમયમાં મૃત્યુ પામ્યો હતો.

પ્રથમ વખત પસંદ કરો અને આ સામગ્રી ખોરાક આરોગે છે માટે, લોકો પ્રાચીન સમયમાં શીખ્યા. પછી તેને શોધી કાઢવામાં આવ્યું હતું કે મીઠું છોડ સમાવેશ થતો હતો. તેથી, તેઓ સળગાવી દેવામાં આવ્યા હતા, અને રાખ ઉપયોગ તેજાનો તરીકે થતો હતો. ચાઇના પાછળથી સમુદ્ર પાણીમાંથી મીઠું વરાળ શીખી છે અને તેની તૈયારી પદ્ધતિઓ પ્રક્રિયા ઝડપી ખસવા લાગ્યા.

રશિયામાં, તળાવો (મોટા ભાગના વિખ્યાત થી મીઠું કાઢવામાં મીઠું તળાવો - એલ્ટોન અને Baskunchak રશિયા અત્યાર સુધી). પછી વેપારી રીતે મહત્ત્વની છે પદાર્થો ખૂબ જ દુર્લભ છે. તે માત્ર થોડા વેપારીઓ, જેમણે પછી બેહદ ભાવે વેચી કાઢવામાં. મીઠું શકે માત્ર સમૃદ્ધ અને પ્રખ્યાત લોકો હોય અપનાવે છે. સમય જતાં, ઉત્પાદન અને ઉત્પાદન ગોઠવ્યા છે. મીઠું - નિષ્કર્ષણ અને તેનો ઉપયોગ સ્ટીલ પ્રોસેસિંગ, અને આજે મોટા ભાગના સામાન્ય ઘરગથ્થુ પદાર્થો એક અલગ પદ્ધતિઓ. આ સંયોજન, મિલકતો અને દવા અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં અરજી રસાયણશાસ્ત્ર લગભગ સોળમા-XVII સદીઓ જાણીતી બની છે.

એક શાળા અભ્યાસક્રમમાં અભ્યાસ

માળખું અને એકત્રિત રાજ્ય, તેમજ મીઠું રાસાયણિક ગુણધર્મો અભ્યાસ, શાળા શરૂ થાય છે રસાયણશાસ્ત્ર જેવી શાખાઓમાં (ગ્રેડ 8) અંદર. એક શાળા અભ્યાસક્રમ પ્રકૃતિ તેમના તમામ વિવિધતા અભ્યાસ મીઠું. વિદ્યાર્થીઓ પ્રયોગમૂલક ફોર્મ્યુલા, પાયાની ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો રાસાયણિક આધાર સમજ મેળવે છે. સ્પષ્ટતા અને સૂત્રો અને યાદ ની સુવિધા માટે ભૌતિક ગુણધર્મો પાણીમાં તેમના દ્રાવ્યતા એક વિચાર આપે છે ફ્લાયલિફ પુસ્તક સામાન્ય મીઠું ટેબલ સ્થિત છે. ત્યાં તમને એસિડ, આલ્કલી અને પાયા ના દ્રાવ્યતા પર જાણકારી શોધી શકો છો.

એક મહત્વનું લક્ષણ તેમના ક્ષાર સંગલન-શક્તિ કે જેના પર પ્રકૃતિ તરીકે તેમના ઉત્પાદન આધારિત છે. વિદ્યાર્થી સરળતાથી મીઠું ગલન વર્તન પર સમસ્યાઓ ઉકેલવામાં તેમના માર્ગ શોધી શકો છો. ટેબલ અને ગ્રાફિક છબીઓ માત્ર સંગલનક્ષમ સામગ્રી અથવા પ્રત્યાવર્તન જોઈ શકો છો, પણ અંદાજિત નક્કી ગલન બિંદુ અને ઉત્કલન. ખાસ કરીને, આ કોષ્ટકો પણ પાઠ્યપુસ્તકો ( "કેમિસ્ટ્રી" ગ્રેડ 8) ગોઠવાય. સોલ્ટ જીવવિજ્ઞાન અને ભૌતિકશાસ્ત્ર તરીકે જેમ કે વિજ્ઞાન સંદર્ભમાં અભ્યાસ થવો જોઈએ. તેથી, વિદ્યાર્થીઓ માટે કાર્યો સમૂહ આંતરશાખાકીય જોડાણોની એકીકરણ પર બાંધવામાં આવે છે.