ઉલોંગ ચા - ઇતિહાસ અને ગુણધર્મો

ઉલોંગ ચા - અર્ધ આથવણ ચિની ચા વિવિધ કે લીલા શ્રેષ્ઠ ગુણધર્મો જોડાયેલું (બિન-ઓક્સિડેશન) અને કાળા (ઓક્સિડેશન) ચા - લાઇટ અને સ્વાદિષ્ટ તાજું અને મજબૂત. ઉલોંગ ઓક્સિડેશન લાક્ષણિક સ્તરો છે - લગભગ દસ સિત્તેર ટકા છે. સામાન્ય રીતે, અનુસાર, તે ચા સૌથી મુશ્કેલ પ્રકાર છે. તેની પ્રક્રિયા પાંચ મુખ્ય તબક્કાઓ સમાવેશ થાય છે: સૂર્ય અને આથા સૂકવી; ઓછામાં ઓછા 250 ડિગ્રી તાપમાન પર સૂકવી; વળી જતું; ક્રમમાં ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા રોકવા માટે આશરે 100 ડિગ્રી તાપમાન પર અંતિમ સૂકવણી; સોર્ટિંગ અને વર્ગીકરણ.

ઉલોંગ ચા અનેક વિસ્તારોમાં ઉત્પાદિત થાય છે અને ચાર પ્રકારની છટણી કરવામાં આવે છે, મૂળ જગ્યાએ (ઉત્તર ફુજિયાન દક્ષિણ ફુજિયાન, ગુઆંગડોંગ અને તાઇવાન) પર આધાર રાખે છે. શું રસપ્રદ છે - તેનું નામ ( "કાળા ડ્રેગન" અનુવાદ) અમુક અંશે ચિની ચા ઇતિહાસમાં એક રહસ્ય છે. તે વિખ્યાત કથાઓ ઘણો સમાવેશ થાય છે. તેમાંથી એક કહે છે કે માણસ જે પ્રથમ સ્વાદ પીણું ઉત્પાદન પદ્ધતિ શોધ કંપનીનું નામ પણ હતું - સુ લુન. એકવાર ચાના પાંદડાઓ એક બંડલ માં પોતાને માટે ભેગા માણસ ઘરે પરત ફર્યા અને માર્ગ પર હરણ જોયું. તેમણે, ખચકાટ વગર, પશુ શિકાર, જે તેને માટે સફળ રહી છે ગયા. પછીના દિવસે, માણસ આ પ્રસન્ન ઘટના સંપૂર્ણપણે ચાના પાંદડાઓ વિશે ભૂલી ગયા છો સુલિખિત હતી. જ્યારે તે સાંજે બંડલ ખોલી, તેમણે શોધ્યું હતું કે પાંદડા રંગ બદલે છે અને લગભગ ભુરો બની ગયા છે. લણણી હારી ભય, તેમણે ઝડપથી ચા બનાવી અને તેની અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ દ્વારા પ્રભાવિત કરવામાં આવી હતી. સુ લુન સારવાર ચા મિત્રો અને પડોશીઓ, અને તેમની સાથે રેસીપી શેર કર્યું છે. ચમત્કારિક પીણાંના ખ્યાતિ ખૂબ જ ઝડપથી ફેલાય છે, અને તે આખરે ઉલોંગ ચા તરીકે જાણીતા બન્યા હતા.

જોકે તે શક્યતા છે, કાળા ડ્રેગન સહયોગથી જ્યારે ઊભી પાંદડા પ્રકાર કારણે ઊભો થયો છે. તેઓ વોલ્યુમ અને વળાંક પ્રાપ્ત કરે છે, રંગ લગભગ વાદળી કાળી હોય છે, પૌરાણિક ચિની પાણી ડ્રેગન સામ્યતા ધરાવે છે.

શરૂઆતમાં ક્વિંગ ડાયનેસ્ટી - ચા મૂળ ઉત્પતિ પાછા અંતમાં મિંગ સમયગાળા માટે ગણાવી શકાય. તેણે પ્રથમ વખત Wuyi માઉન્ટેન, ફુજિયાન પ્રાંતમાં દેખાયા હતા. સામાન્યપણે ફુજિયાન ઐતિહાસિક રીતે ચા સંસ્કૃતિ શોધમાં જે નાવીન્ય હતું કેન્દ્રમાં રહ્યું. એક Wuyi પ્રદેશ લાંબા માટી છે, કે જે ચોક્કસ ચા ખેતી માટે આદર્શ છે ખનિજો સમૃદ્ધ વિવિધતા કારણે અલગ ગણવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે શાસનકાળની શરૂઆતના દરમ્યાન હોય છે મિંગ સામ્રાજ્યના દબાવવામાં ચા ( "Binchy" - - ચા પેનકેક) Wuyi સૌથી પ્રસિદ્ધ ઉત્પાદન ઉત્પાદન પર પ્રતિબંધ દ્વારા અનુસરવામાં આવ્યું હતું. કારણ કે ચા ફેક્ટરી ખાતે આ સાધનો જપ્ત કરવામાં આવી હતી અને ઉત્પાદનમાં ઉપર 150 વર્ષ અસ્તિત્વ ધરાવતી હતી. પરંતુ આ પરિસ્થિતિ હોવા છતાં, તે આ "ડાર્ક ઉંમર" માં છે અને કેટલાક નવીન ચા ઉલોંગ ચા તેમની વચ્ચે વિસ્તારમાં જન્મ્યા હતા, અને.

આ અસામાન્ય પીણું ગુણધર્મો. તેમણે એ હકીકત પ્રશંસા આરોગ્ય, કે જે ચિની પરંપરાગત દવા અને પશ્ચિમી વિદ્વાનો અને છેલ્લા થોડા વર્ષોમાં રસ દ્વારા માન્યતા આપવામાં આવે છે લાભ છે. તબીબી અભ્યાસો દર્શાવે છે કે આ ચા, (યોગ્ય પોષણ અને નિયમિત કસરત સાથે) વધારાનું વજન છુટકારો મેળવવામાં માટે સારી છે એ રોગપ્રતિકારક તંત્રનો વિકૃતિઓ, હૃદય રોગો, અલ્ઝાઇમર રોગ. પીણું માં કેફીન, નર્વસ સિસ્ટમ પ્રક્રિયા જેમાં ઇંધણ તરીકે તેલ વાપરે thermogenesis કહેવાય સક્રિય કરે છે. જ્યારે ચા પીતી ચરબી બર્ન અને પરિણામે, વજન ઘટાડો કર્યો હતો. ઉલોંગ ચા પણ પોલિફીનોલ, મેટાબોલિક દર વધારો, સડાને વિકાસ અટકાવી સમાવે છે. વધુમાં, તે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા માટે જવાબદાર મુક્ત રેડિકલ નાશ કરે છે.

ચિની વર્ગીકરણ અનુસાર, તમામ ઉલોંગ તરીકે "ચિંગ ચા" ( "પીરોજ ચા") જૂથ, અને તેઓ સ્વાદ અને સુગંધની (મીઠું, ફળ, ઘાસ, વગેરે) વિવિધ હોય છે. બધું ખેતી અને ઉત્પાદન જગ્યાએ પર નિર્ભર છે. પ્રક્રિયા ચા બે રીતે ચાના પાંદડાઓ પાંદડા: તેઓ લાંબા, વપરાતું, અથવા પૂંછડીઓ બાકી બોલમાં કે રોલ્ડ છે.

તાઇવાનમાં, ચાના વાવેતર મેઇનલેન્ડ ચાઇના સંબંધમાં પ્રમાણમાં અંતમાં શરૂ કરી, XIX મી સદીના મધ્યમાં. પરંતુ જાતો ફુજિયાન પ્રાંત ઉગાડવામાં ઘણા ત્યારથી તાઇવાન દેખાયા હતા. ખાસ કરીને ચા ઉદ્યોગને ખુબ જ ઝડપથી વિકસાવવામાં આવી હતી અને 1970 થી વિસ્તારવામાં આવ્યા છે. સૌથી તાઇવાની ચા ટાપુ રહેવાસીઓ દ્વારા ખાવામાં. તેના નાના કદ હોવા છતાં, દ્વીપ ભૌગોલિક અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે અને જુદા વર્ષોમાં તેના પર હવામાન મોટા પ્રમાણમાં બદલાય છે, તેથી ચા ગુણવત્તા સીઝનના સિઝનમાં અલગ છે. આવા વિવિધતા દેખાવ, સુવાસ, સ્વાદ અને તાઇવાનમાં ઉગાડવામાં ચા મોટો ભેદ પરિણમે છે.

ઉચ્ચ ઊંચાઇએ કેટલાક પર્વતીય વિસ્તારોમાં એકત્રિત ચાના પાંદડાઓ જે અનન્ય મીઠી સ્વાદ સાથે પીણું છે. આજના તાઇવાન સૌથી લોકપ્રિય અને કેટલાક દક્ષિણ પૂર્વ એશિયાઈ દેશોમાં જાતો એક - જે 1980 માં દેખાયા હતા, "જિન ક્ઝુઆન" ( "ગોલ્ડન daylily" તરીકે અનુવાદિત). વિવિધ №12 અથવા ચા "દૂધ ઉલોંગ" તરીકે ઓળખાય છે. તમે તેને લગભગ કોઈપણ વિશેષતા સ્ટોર અથવા ઇન્ટરનેટ પર આદેશ આપ્યો ખરીદી શકો છો, પરંતુ ચેતવણી આપી શકાય જોઈએ: કારણે પીણું વધારો લોકપ્રિયતા દેખાયા અને ઘણા અનૈતિક ડીલરો ફાળવણીકાર સ્વાદવાળી ચા વાસ્તવિક ઉલોંગ છે. આ ગ્રેડ પર્વતીય પ્રદેશોમાં અને માટી લાક્ષણિકતા ચોક્કસ સમય અને યોગ્ય તાપમાને ઉગતા પાક માંથી પેદા થાય છે. આ પરિબળો કારણે, ચા દૂધ રેશમ જેવું પોત અને ફ્લોરલ સુગંધ પ્રાપ્ત કરે છે.