ઇન્ડક્શન કૂકર માટે કઢાઈ કેવી રીતે પસંદ કરવી

ઇન્ડક્શન કુકર્સ આજે વધુ અને વધુ લોકપ્રિય છે - તેઓ વીજળીની બચત કરે છે, ઝડપથી ગરમી કરે છે અને તરત જ કૂલ કરે છે, બાળકો અને પાળેલા પ્રાણીઓ માટે સલામત છે જે ટચ સપાટી પર ચાલવા માગે છે. જો કે, યોગ્ય વાસણોની પસંદગી કેટલીકવાર સમય શોધવાની જરૂર પડે છે, કારણ કે સામગ્રી અને ફોર્મ બન્ને મહત્વપૂર્ણ છે. અને જ્યારે તે એક સરળ પૅન અથવા ફ્રાઈંગ પેન નથી, પરંતુ આવા વિશિષ્ટ વાસણો વિશે, ઉદાહરણ તરીકે, ઇન્ડક્શન કૂકર માટે કઢાઈ, શોધ સફળતા વિના પણ સમાપ્ત થઈ શકે છે.

ઇન્ડક્શન કુકર્સ માટે વાનગીઓની લાક્ષણિકતાઓ

ઇન્ડક્શન કૂકર અને અન્ય પ્લેટ વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે તે હોટપ્લેટ અથવા રસોઈની સપાટીને ગરમ કરતો નથી, પરંતુ તેના પર ઊભેલા વાનગીઓમાં નીચે. આ એક વિશિષ્ટ ડિઝાઇન દ્વારા પ્રાપ્ત થાય છે - કાચ-સિરામિક કોટિંગ હેઠળ કોપર કોઇલ, વાહક વર્તમાન છે. આ વર્તમાન વાનગીઓના તળિયે ઘુસી જાય છે અને ત્યાં એકસરખી નથી, પરંતુ વર્તુળોમાં, અને આ વળી જતા વર્તમાન વાવટોમાં તે વાનગીઓ અને તે બધું છે જે ગરમી કરે છે. તેથી તે લોજિકલ છે કે વાનગીઓમાં ખાસ લોહચુંબકીય ગુણધર્મો હોવી જોઇએ, એટલે કે, વર્તમાનને શોષી લેતા ચુંબક. આ ગુણધર્મો નીચેની સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે:

• કાસ્ટ આયર્ન;
• એલ્યુમિનિયમ;
• ઈનમેલડ;
• ચુંબકીય તળિયે સાથે મેટલ.

આનો અર્થ એ થાય કે જૂની સોવિયેત વાસણો ઇન્ડક્શન કૂકરમાં જઈ શકે છે, તે મહત્વનું છે કે તેના તળિયે સરળ અને સરળ છે. કોઈ નવા સ્ટોવ સાથે દાદીની દાગીનાની સુસંગતતાની તપાસ કરો - કોઈ પણ ચુંબક (રેફ્રિજરેટરમાંથી પણ સ્વેૈનિઅર પણ) યોગ્ય તળિયે વળગી રહેશે. આધુનિક પ્લેટો પણ જાણીતા વાનગીને કેવી રીતે નક્કી કરે છે - એક ગ્લાસ પેન અથવા સિરામિક ફ્રાઈંગ પૅન, સ્ટોવ ફક્ત દેખાતું નથી અને કામ કરવાનું શરૂ કરતું નથી, વધુમાં તે વિશિષ્ટ સિગ્નલ છોડશે અથવા સૂચકને ચાલુ કરશે.

પણ આધુનિક વાનગીઓ, ઇન્ડક્શન કુકર્સ માટે યોગ્ય છે, વિશિષ્ટ ચિહ્ન ધરાવે છે, ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટ વારાફરતી વાવાઝોડું પ્રતીકિત કરે છે, ઘણીવાર તેમાં શબ્દ ઇન્ડક્શન પણ હોય છે. આવા ચિહ્નને ઇન્ડક્શન કૂકર માટે કાસ્ટ આયર્ન સહિત કોઈપણ ડીશના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. પ્રતીકનો ફોટો નીચે બતાવેલ છે.

અન્ય માટીકામ માંથી તફાવત

તેથી, સામગ્રી પર નિર્ણય કર્યા, જેમાંથી પસંદ કરવા યોગ્ય છે, ચાલો કાજેન પોતે વિશે વાત કરીએ. રસોડામાં આ પ્રકારની વાનગીઓ શા માટે જરૂરી છે?

કઝાન એક પરંપરાગત વાનગી છે, જે મધ્ય એશિયામાં વ્યાપક છે. કઢાઈનો શાસ્ત્રીય રૂપ ગોળાકાર છે, ગોળાકાર છે. આ આગમાં બધાં વાનગીઓને નિમજ્જિત કરવા માટે કરવામાં આવે છે, અને માત્ર તેની નીચે નહીં આ રીતે, તમામ સામગ્રીઓનું ઝડપી અને એકસમાન ગરમી હાંસલ કરવામાં આવે છે, તેમજ ગરમીની લાંબા રીત

આ પરંપરાગત સ્વરૂપ છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ખુલ્લી આગ પર થાય છે, પરંતુ ઘરેલુ ઉપયોગ માટે અને પ્લેટો માટે કેસેટનું આકાર અલગ છે તે જગ્યાએ ઊંચી બાજુઓ સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું છે, જે ગળામાં સમાન કદના તળિયે છે. ઘરેલુ પ્લેટોના કિસ્સામાં, ગરમીને વાનગીઓમાં સમાનરૂપે વહેંચવામાં આવે છે, તેથી આકાર સ્વાદિષ્ટ વાનગી મેળવવા માટે એટલો મહત્વપૂર્ણ નથી. વધુમાં, ઇન્ડક્શન કૂકર, આ વાનગીના તળિયે વરાળ કરે છે, તેથી એક સાંકડી તળિયે કઢાઈ બિનઅસરકારક રહેશે.

ઇન્ડક્શન કૂકર માટે કઢાઈ પસંદ કરો: સામગ્રી

આજે, ઇન્ડક્શન કુકર્સ માટે યોગ્ય વિવિધ પ્રકારનાં કાઝન્સ બજાર પર શોધી શકાય છે. તેઓ તેમને જુદા જુદા આકારો અને કદમાં વિવિધ સામગ્રીમાંથી બનાવે છે. કયા પ્રકારની પસંદગી?

જો આપણે સામગ્રીઓ વિશે વાત કરીએ તો ઇન્ડક્શન કૂકર માટે કાસ્ટ-આયર્ન કઢાઈ આદર્શ હશે. અનુભવી રાંધણ નિષ્ણાતોની પ્રશંસાપત્રો કહે છે કે આ વિકલ્પ વાસ્તવિક પલ્લઆફ તૈયાર કરવા માટે મદદ કરશે કારણ કે તે કાસ્ટ આયર્નમાંથી છે જે પરંપરાગત કસાવા બનાવવામાં આવે છે. જાડા દિવાલો અને તળિયાના કારણે આવા ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી તાપમાન જાળવી શકે છે, જેના કારણે તે ઝડપથી માંસ અથવા શાકભાજીને ફ્રાય કરી શકે છે અને વાસણ પહેરવાનું શક્ય બનાવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, દાખલા તરીકે, pilaf માટે વધુમાં, કશું સપાટી પર બળતું નથી અને વળગી રહેતું નથી. આવા ઉત્પાદનોની નુક્શાન તે છે કે તે ખૂબ જ ભારે છે. કેટલાક કોલાર્ડસમાં મીનોના કોટિંગ પણ હોય છે, જો કે તે પેનની બિન-લાકડી ગુણધર્મોને વધુ ખરાબ કરે છે, તેથી સૌથી સામાન્ય કાસ્ટ-લોખંડના પોટ પસંદ કરો.

ઇન્ડક્શન કૂકર માટે એલ્યુમિનિયમ કઢાઈ પણ પરંપરાગત વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ યોગ્ય છે, જો કે તે માં મૂંઝવણ કાસ્ટ આયર્ન તરીકે સક્રિય નથી. મુખ્ય વસ્તુ બિન-લાકડી કોટિંગ અને જાડા દિવાલો (ઓછામાં ઓછી 1 સેમી) સાથે એક મોડેલ પસંદ કરવાનું છે. વિશાળ એલ્યુમિનિયમ કઢાઈ પણ કાસ્ટ આયર્ન કરતાં વધુ હળવા હોય છે, અને લગભગ અડધાથી પણ સસ્તા હોય છે, પરંતુ તેને વધુ સંપૂર્ણ કાળજીની જરૂર છે. આક્રમક ડિટરજન્ટ્સ અને abrasives પ્રતિ, સપાટી બગડે છે. એલ્યુમિનિયમના કૂકવેરમાં તૈયાર ખોરાકને સંગ્રહિત કરવું તે વધુ સારું છે - તે ઝડપથી ઓક્સિડેશન થાય છે.

ઘણીવાર ત્રણ સ્તરવાળી સામગ્રીમાંથી કાઝનનો પ્રકાર છે, જેમાં સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના બે સ્તરો વચ્ચે એલ્યુમિનિયમ એક સ્તર છે. આવો કઢાઈ લાંબા સમય સુધી હૂંફાળુ હશે, ગરમી તેના અંદર જ રાખશે, પરંતુ નુકસાન એ છે કે ખોરાક જરૂરી તળિયે વળગી રહેશે, અને ત્યાં એક જોખમ છે કે જે વાનગી બર્ન કરશે. ઘણીવાર પોટ્સ હોય છે, આકારમાં કઢાઈ જેવું જ હોય છે, જો કે તે ખૂબ જ પાતળું દિવાલો ધરાવે છે. આ વધુ WOK પૅનની જેમ છે જ્યાં ઝડપી, લગભગ ઇન્સ્ટન્ટ રોસ્ટિંગની આવશ્યકતા રહેલી છે, પરંતુ ગરમીની જાળવણી અને પ્રવાહ માટે ઇન્ડક્શન કૂકર માટે પૂર્ણ મૂલ્ય કઢાઈ પૂરી પાડતી નથી.

આકાર અને કદ પસંદ

આજે, તમે વેચાણ કઝાના પર ખૂબ નાનાથી ગોળાઓ પર શોધી શકો છો, ફક્ત ખુલ્લી આગ માટે જ યોગ્ય છે. ઘરેલુ ઉપયોગ માટે, મધ્યમ કદના કઢાઈ (3 થી 8 લિટર) માં લો. સોનેરી અર્થ એ 5 લિટર કાસ્ટ આયર્ન કઢાઈ છે.

વેચાણ પરનું સૌથી સામાન્ય સ્વરૂપ રાઉન્ડ ગોળાકાર અથવા વિસ્તરેલું અંડાકાર છે. કઢાઈના ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે રાઉન્ડમાં ઘણીવાર બે બાજુની ટેબો હોય છે, અથવા, જો બાજુઓ ખૂબ ઊંચા ન હોય તો, ઇન્ડક્શન પ્લેટ માટે કઢાઈ એક લાંબી હેન્ડલથી સજ્જ કરી શકાય છે. પણ, ઢાંકણ બાજુ હેન્ડલ્સ સાથે છે

જે કઢાઈ પસંદ કરવા માટે. બ્રાન્ડ્સ અને ઉત્પાદકો

કારણ કે કાઝાન યુરોપ અથવા અમેરિકામાં સિદ્ધાંતમાં છે (ફ્રાન્સના બ્રેઝિયર તરીકે ઓળખાતી સમાનતા છે), મોટાભાગના બજારમાં રશિયા, યુક્રેન અને બેલારુસમાં ઉત્પાદન કરવામાં આવે છે. તેથી, યુક્રેનિયન કંપની "સીતાન" દ્વારા ઉત્પાદિત કાસ્ટ લોખંડ કઢાઈ, 3.5 થી 8 લિટરની ક્ષમતા ધરાવતી મોડેલોમાં ટિટાનિયમ અથવા દંતવલ્ક આંતરીક કોટિંગ સાથે અને તેની વગર. કદ પર આધાર રાખીને તેને ઇન્ડક્શન કૂકર માટે 2.5 થી 4 હજાર રુબેલ્સ કઢાઈનો ખર્ચ કરી શકે છે.

બેલારુશિયન ઉત્પાદકો વિશેની સમીક્ષાઓ ઘણીવાર હકારાત્મક છે, તેઓ બજાર પર સ્લટસ્ક પ્લાન્ટ અને એન્ટરપ્રાઇઝ ટેનોલીટ પોલ્ટોસ્ક દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે, જે સોવિયેત સમયથી વાનગીઓ બનાવતા હોય છે અને વાજબી ભાવે પરંપરાગત ગુણવત્તા આપે છે - સૌથી મોટા 20-લિટરનો પોટ 7,000 માટે ખરીદવામાં આવે છે, અને સૌથી નાનું 4 લિટર - 3 હજાર રુબેલ્સ માટે

રશિયન નિર્માતાઓ કુમકારા બ્રાન્ડ્સ (તતારસ્તાન દ્વારા ઉત્પાદિત એલ્યુમિનિયમ કસાવા), ટીમઆ (એમેલામેલ્ડ અને કાસ્ટ-આયર્ન ડિશ્સ) અને બલેઝિન્સ્કી પ્લાન્ટ (ઉરલ ફાઉન્ડ્રીની શ્રેષ્ઠ પરંપરાઓમાં પરંપરાગત કાસ્ટ-લોખંડ ઉત્પાદનો) દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે.

કાઝાનોમની કાળજી કેવી રીતે કરવી?

કાસ્ટ આયર્ન પ્રથમ ઉપયોગ પહેલાં વનસ્પતિ તેલ સાથે શેકવામાં હોવું જ જોઈએ. રસોઈ કર્યા પછી, કાજેનને સોફ્ટ સ્પાજ અને પાણીથી ધોવા, હંમેશા રૂમાલથી સૂકાય છે જેથી તે રસ્ટ ન કરે, અને તે તેલથી ભરેલા સોફ્ટ ક્લોથથી તેને રગડી દે - જેથી ચરબી છીદ્રોમાં ભેદવું અને આ વાનગીની લાક્ષણિકતાઓમાં સુધારો કરતી એક ફિલ્મ બનાવશે.

એલ્યુમિનિયમના કોલાર્ડને ડિશવશિંગ ડિટજન્ટ સાથે સોફ્ટ સ્પાઉન સાથે ધોવા માટે વધુ સારી હોય છે, પરંતુ કોટિંગને નુકસાન પહોંચાડવા માટે હાર્ડ અબ્રાસીઝનો ઉપયોગ કરતા નથી.

એક સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલને કોઈપણ ડિટર્જન્ટથી ધોવાઇ શકાય છે, ભલે ડીશવૅશરમાં પણ - તે કાટ અથવા યાંત્રિક નુકસાનથી ભયભીત નથી.